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panier recette poisson

Pommes de terre farcies au saumon

pomme de terre farcies saumon

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 grosses pommes de terre samba
- 1 filet de saumon frais 250g
- 1 bouquet de ciboulette ou aneth
- 1 pot de crème fraîche
- Emmenthal râpé
- 1 citron
- 125g de mâche

Préparation :
1) Préchauffez le four th 8 (240°C). Lavez les pommes de terre. Posez-les dans un plat en terre et enfournez pour 30 mn (vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau)
2) Par ailleurs, confectionnez une papillote avec le filet de saumon, 1 jus de citron et 1 feuille de laurier. Cuisez dans le même four 20 mn.
3) Coupez les pomme de terre cuites en 2. Evidez-les légèrement. Mélangez l'intérieur de la pomme de terre avec le saumon émietté, la ciboulette ciselée et la crème fraîche. Rectifiez au besoin l'assaisonnement de cette farce.
4) Réincorporez le tout dans la pomme de terre ; recouvrez d'emmenthal râpé.
5) Passez 10 mn sous le grill pour faire dorer le fromage.
6) Servez les pommes de terre farcies, accompagnées d'une salade de mâche.

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