Sauté de porc aux pruneaux d'Agen

Votre marché pour 4p:
- 800g de sauté de porc (épaule)
- 250 g de pruneaux
- 1 kg de carottes
- 1 oignon
- 4 c. à soupe d'huile
- 1 cube de bouillon de légume
- Sel, poivre



Préparation :
1) Pelez et coupez les carottes en petits morceaux.
2) Pelez et émincez finement l'oignon.
3) Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par l'oignon. Faites-le suer à son tour, à feu moyen, sans coloration.
4) Remettez les morceaux de viande, ajoutez les carottes et les pruneaux, salez et poivrez. Versez un petit verre d'eau dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon émietté et couvrez.
5) Faites cuire à feu doux pendant une heure en mélangeant de temps en temps et en remettant un peu d'eau en court de cuisson si nécessaire.
6) Servez dès la fin de la cuisson avec des tagliatelles fraîches en accompagnement.