Crème de potimarron aux éclats de châtaigne

Votre marché pour 6 personnes:
- 1 potimarron
- 2 échalotes
- 100 gr de châtaignes cuites
- 10 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile
- sel


Préparation:
1) Epluchez le potimarron et l'échalote. Emincez l'échalote en fines lamelles et coupez le potimarron en petit dés.
2) Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'échalote avec une pincée de sel. Cuisez 2 minutes et ajoutez les dés de potiron et une nouvelle pincée de sel.
3) Couvrez d'eau froide à hauteur et faites cuire 15 à 20 minutes.
4) Ajoutez ensuite la crème liquide et faites bouillir. Mixer l’ensemble et rectifiez l'assaisonnement et l'épaisseur si nécessaire.
5) Découpez les châtaignes en fines lamelles.
6) Dans des assiettes creuses, déposez les châtaignes au fond de l'assiette et versez la crème de potimarron .
Décorez avec des herbes fraîches.