Salade de pommes de terre au hareng fumé

Votre marché pour 4 personnes:
- 8 pommes de terre amandine
- 200g de hareng fumé
- Ingrédients pour 2 personnes
- 2 cs de fromage blanc
- 1 cs de crème fraîche
- 1 cc de moutarde à l’ancienne
- ½ bouquet de ciboulette
- Sel et poivre du moulin




Préparation:
1) Pelez, lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide et salez.
Couvrez et portez à ébullition. Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2) Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût.
Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.
3) Coupez les harengs fumés en morceaux.
4) Egouttez les pommes de terre, ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
Servez et ajoutez les harengs fumés sur chaque assiette