Tartiflette Savoyarde

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 kg de pommes de terre bintge
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes secs
- 1 reblochon fermier de Savoie
- 10 cl de vin blanc
- huile, sel et poivre
Préparation:
1) Pelez et émincez en lanières les oignons. Pelez et découpez en petits cubes les pommes de terre.

2) Préparez le reblochon : coupez-le en 2, puis raclez la surface à l'aide d'un couteau pour enlever légèrement la fine couche supérieure de croute. Découpez à nouveau les 2 demi-reblochon en 2 moitiés, cette fois-ci dans le sens de l'épaisseur.

3) Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans 1 cs d'huile avec les lardons fumés.
Quand les lardons sont bien dorés et les oignons translucides, mouillez avec 10cl de vin blanc. Réservez le tout.

4) Dans une grande poêle anti-adhésive, faites sauter les pommes de terre cubées dans 2 cs d'huile. Remuez souvent pour ne pas que ça "accroche".

5) Quand les pommes de terre sont cuites, baissez le feu et ajoutez le mélange lardons + oignons. Salez et poivrez.

6) Posez ensuite les tranches de reblochon, croûte vers le haut, sur le mélange. Ajoutez encore 5 cl de vin blanc et mettez un couvercle sur la poêle pour faire couler le fromage (variante : mettre le tout au four position grill, pour faire gratiner le fromage).