Potage vitaminé (carotte et orange)

Votre marché pour 4 à 6 personnes:
- 4 carottes
- le jus d'1 orange pressée
- 1 petit oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 25g de beurre
- 2 brins de thym citron
- sauge
- 4 à 6 cs de crème de soja
- 1/2 cc de noix de muscade râpée
- sel et poivre

Préparation:
1) Lavez, pelez et émincez les carottes, puis faites-les cuire doucement au beurre dans un fait-tout, pendant environ 10 mn. Remuez régulièrement pour éviter que cela n'attache.
2) Lorsque les carottes sont bien fondantes, mouillez avec le jus d'orange et le bouillon.
3) Ajoutez ensuite l'oignon, puis portez à ébullition. C'est seulement à ce moment-là qu'on pourra ajouter le thym. Slez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter.
4) Après 20 mn, mixez le tout et saupoudrez la soupe de poudre de noix de muscade.
5) Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette, 1 cuillerée de crème de soja et parsemez de sauge ananas ciselée.