Couscous royal

Votre marché pour 6 personnes:
- 400g de sauté d'agneau
- 2 blancs de poulet
- 400g de merguez
- 5 courgettes
- 6 carottes
- 1 sachet de 250g couscous moyen
- 100g de pois chiches AB
- 80g de raisin secs
- 75g de beurre
- sel

Pour le bouillon:
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5g de paprika
- 5g de Ras El Hanout
- 5g de cumin
- 2cs de concentré de tomate
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 bouillon cube
- poivre moulu, 1 cs de gros sel
Préparation:
1) Placez l'agneau et le poulet dans le couscoussier (la cocotte) avec les ingrédients du bouillon. Mouillez de 2 litres d'eau froide, faites bouillir en écumant. Assaisonnez avec le gros sel et une cc de poivre moulu. Couvrez, laissez cuire pendant 40 mn.
2) Pelez les carottes, débitez-les en gros morceaux, plongez-les dans le bouillon ainsi que les pois chiches préalablement rincés sous l'eau. Laissez cuire 20 mn.
3) Versez dans le bouillon les courgettes tronçonnées, cuisez 40 min.
4) Préparez la graine de couscous;
(version simplifiée sans couscoussier) Couvrez la graine d'eau froide. Salez et faites cuire 5 à 10 mn au micro-onde. Laissez reposer qq minutes puis aérez la graine avec du beurre. Ajoutez qq raisins secs.
5) Poêlez les merguez.
6) Servez le couscous parsemé du reste de raisins sur un plat avec les viandes et légumes, présentez le bouillon chaud à part.