Poulet à la Gaston Gérard

Votre marché pour 4 personnes:
- 2 cuisses et contre-cuisses
- 25 cl de vin blanc
- 1 cs de moutarde
- 2 cs de crème fraîche
- fromage râpé
- sel, poivre, huile d'olive
- laurier + romarin

Préparation:
1) Faites dorer le poulet 20 mn dans une cocotte avec 1cs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Séparez cuisse et contre-cuisse et réservez dans un plat allant au four.
2) Faites préchauffer le four à 200°C.
3) Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Faites réduire le jus 5 mn. Ajoutez pour finir hors du feu 1 cs de moutarde, la crème fraîche et le fromage râpé.
4) Nappez les morceaux de poulet de la sauce et enfournez jusqu'au repas (15/20 mn).

Accompagnements possibles:
- pâtes fraîches associées avec des tagliatelles de carottes
- purée de pomme de terre, de potimarron, de carotte
- pommes de terre bouillies