Pain à la tomate et aux anchois

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 tranches de pain aux céréales ou de campagne
- 2 tomates rondes rustiques
- 16 filets d'anchois
- huile d'olive
- fleur de sel


Préparation:
1) Faites griller le pain.

2) Mixez les tomates préalablement salées (grossièrement pour conserver des morceaux)
Etalez la purée de tomate sur les tartines grillées.

3) Ajoutez les anchois sur les tartines
Finissez par un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel.


Servez de suite accompagné d'une salade mesclum.