Limande au coulis de poivrons
Votre marché pour 2 personnes :
- 3 filets de limande
- 2 poivrons
- 2 oignons rouges
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe dHuile dOlive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 verre de vin blanc
- quelques feuilles de basilic
Préparation :
1) Lavez les poivrons et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Faites-les
griller en les retournant souvent, jusquà ce que leur peau brunisse. Puis retirez la peau, égrenez les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
2) Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
3) Lavez et émincez les oignons, faites-les revenir avec les poivrons dans 2 cuil. à soupe dhuile.
4) Déposez les filets de limande dans un plat. Arrosez-les avec un verre de vin blanc. Versez 1 cuil. à soupe dhuile sur chaque filet, salez, parsemez-les avec le poivre noir en grains et les feuilles de basilic ciselées.
Découpez le citron en rondelles et déposez une rondelle sur chaque filet.
5) Enfournez les filets environ 10 mn.
Mixez les oignons, les poivrons et ajoutez 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez ce coulis puis faites-le chauffer à feu doux.
6) Nappez les filets de limande avec le coulis de poivrons et servez.
