Crème lait-menthe servie à la régalade

Ingrédients pour 6 personnes:
- 400g de crème fluide
- 15 cl de lait entier
- 30 feuilles de menthe
- 50g de sucre semoule
- 10g de sucre cassonade
- 250g de fraise gariguette
- 12 verres à vodka de 10 cm de haut

Préparation:
Versez la crème dans un récipient et placez au congélateur pendant 30 mn.
Dans une casserole, faites bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez la menthe, couvrez et laissez infuser pendant 15 mn. Filtrez et réservez au frais.
Ajoutez le sucre semoule dans la crème froide et fouettez le tout pour obtenir une crème lisse. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le lait mentholé à la crème. Réservez au fais