Poêlée de légumes primeurs

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail
- 6 carottes
- 1 botte de navets primeurs
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 6 pommes de terre
- persil frais
- sel et poivre

Préparation:
Lavez les légumes à l'eau claire sans enlever la peau. Coupez les fanes des navets primeurs et des oignons nouveaux. Epluchez et écrasez la gousse d'ail.
Cuisez les carottes et les pommes de terre 15 mn à la vapeur, 8 mn pour les navets et les oignons. Coupez les pommes de terre, les carottes, les navets en rondelles et les oigons en deux.
Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail écrasé. Faites revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez à la fin. Saupoudrez de persil ciselé.