Soupe de carottes à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 orange
- coriandre fraîche
- 2 pincées de sucre
- 2 pincées de cumin
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- sel et poivre
- huile
- 2l d'eau

Préparation:
Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes.
Faites blondir l'oignon dans une cocotte. Ajoutez les carottes et le sucre. Versez les 2 litres d'eau et 10 cl de crème liquide, le zeste d'une demie orange, du sel et du cumin. Faites cuire 15 mn. Retirez le zeste d'orange. Ajoutez le jus de la demie orange et la coriandre (dosez en fonction des goûts). La coriandre est une plante aromatique fraîche trés utilisée dans la cuisine. Marocaine mais qui peut surprendre...
Mixez pour obtenir un fin velouté. Décorez les assiettes avec le reste de coriandre fraîche et de fines tranches d'orange.