Pommes de terre paysannes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pommes de terre SAMBA
- 4 échalotes
- lardons
- crème fraîche épaisse
- fromage râpé
- noix de muscade
- sel et poivre

Préparation:
Enrobez chaque pomme de terre lavée et séchée dans une feuille de papier aluminium. Mettez au four (th 7) à 210°C pendant 50 mn.
Cuisez les lardons et échalotes à la poêle.
Evidez les pommes de terre cuites aux 2/3 aprés leur avoir ôté la partie supérieure.
Mélangez dans un saladier la chair, 2 cuillère à soupe de crème fraîche, la ciboulette, les lardons et le fromage râpé, 2 pincés de noix de muscade, sel et poivre.
Garnissez chaque pomme de terre avec cette préparation. Remettez le chapeau. Enfournez pendant 2 mn. Servez avec de la salade verte.

Le conseil de Laurence:
La pomme de terre SAMBA est idéale pour les cuissons au four ou vapeur (car fondante et peu farineuse) mais elle est à éviter pour faire des frites!