Soupe Chinoise

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 navet long
- 100g de champignons de Paris
- 100g de germes de soja
- 20g de gingembre frais
- 25g de ciboulette fraîche
- 1l de bouillon de volaille
- 140g de blanc de poulet
- 2 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 pincées de curry
- 2 pincées de 5 épices
- 1 pincée de cumin
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 oeuf

Préparation:
Mélangez la Maîzena à un peu d'eau (3 cuillère à soupe) dans un récipient. Ajoutez la sauce de soja, le curry, le cumin, une pincée de sel, les 5 épices. Mélangez.
Emincez séparément en fines lanières les carottes, les champignons et l'oignon. Coupez le poulet en lamelles fines. Mixez le gingembre préalablement pelé.
Faites revenir dans l'huile l'oignon. Versez le bouillon de volaille. Ajoutez la carotte, champignon, poulet, gingembre, ainsi que la préparation à base de Maïzena que vous remuez jusqu'à ce que la soupe épaississe. Cuisez 10 à 15 mn.
Battez l'oeuf dans un bol. Versez lentement dans la soupe au travers d'une petite passoire tout en remuant. Vous obtenez ainsi des filets d'oeuf. Ajoutez les germes de soja et saupoudrez de ciboulette ciselée. Servir immédiatement.