Compote de pomme et de coing

Votre marché pour 4 personnes:
- 2 pommes granny
- 2 pommes chanteclerc
- 1 coing
- 1 citron
- 300 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation:
1) Pelez les pommes, coupez-les en 4, ôtez le trognons, puis coupez-les en tranches.
2) Epluchez le coing, coupez-le en 6, ôtez la partie dure centrale et les pépins.
3) Plongez les morceaux de coing dans l'eau bouillante. Portez à ébullition, laissez cuire 3 mn. Egouttez.
4) Dans une casserole, portez le sucre et 20 cl d'eau à ébullition. Laissez bouillonner 3 mn. Ajoutez les morceaux de coing, les tranches de pommes, le jus de citron et la cannelle.
Faites cuire 15 mn en remuant souvent.
5) Laissez refroidir. Servez frais.

Variante:
Une cuillerée de quatre épices ou de gingembre remplace agréablement la cannelle.