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Dessert
Poire rôtie au pain d'épices
Votre marché pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain d'épice
- 4 poires
- 1 verre de jus de pomme
- 1 bâton de réglisse
- 125 g de crème fraîche
- 50 g de mascarpone
- Quelques feuilles de menthe pour décorer.
Préparation :
1) Coupez les poires en deux. Gardez une moitié avec la peau, épluchez l'autre. Alignez-les ensuite dans un plat allant au four. Mouillez avec le jus de pomme et mettez à cuire à four moyen. Vérifiez la cuisson à la pointe du couteau et rajoutez un peu de jus de pomme si nécessaire pour prolonger la cuisson et former un léger sirop sans que les fruits ne caramélisent.
2) Mélangez délicatement la crème fraîche et le mascarpone pour obtenir un mélange onctueux et homogène.
3) Découpez le bâton de réglisse en fines tiges que vous utiliserez pour piquer et réunir les deux moitiés de chaque poire avant de les disposer sur l'assiette de service. Nappez du sirop de cuisson. Ajoutez ensuite une tranche de pain d'épice surmontée d'une cuillerée à soupe de crème au mascarpone. Décorez avec des feuilles de menthe et servez tiède.
- 4 tranches de pain d'épice
- 4 poires
- 1 verre de jus de pomme
- 1 bâton de réglisse
- 125 g de crème fraîche
- 50 g de mascarpone
- Quelques feuilles de menthe pour décorer.
Préparation :
1) Coupez les poires en deux. Gardez une moitié avec la peau, épluchez l'autre. Alignez-les ensuite dans un plat allant au four. Mouillez avec le jus de pomme et mettez à cuire à four moyen. Vérifiez la cuisson à la pointe du couteau et rajoutez un peu de jus de pomme si nécessaire pour prolonger la cuisson et former un léger sirop sans que les fruits ne caramélisent.
2) Mélangez délicatement la crème fraîche et le mascarpone pour obtenir un mélange onctueux et homogène.
3) Découpez le bâton de réglisse en fines tiges que vous utiliserez pour piquer et réunir les deux moitiés de chaque poire avant de les disposer sur l'assiette de service. Nappez du sirop de cuisson. Ajoutez ensuite une tranche de pain d'épice surmontée d'une cuillerée à soupe de crème au mascarpone. Décorez avec des feuilles de menthe et servez tiède.
