Gâteau fondant aux poires à l'amandon de pruneau

Votre marché pour 6 personnes :
- 8 petites poires Alexandrine
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 3 cuill. à soupe d'huile d'amandon de pruneaux
- 2 cuill à café de levure
- sel

Préparation :
1) Dans un récipient, mettez les oeufs, le sucre et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la préparation fasse "un ruban".
2) Incorporez la farine, la levure, délayez avec le lait et l'huile d'amandons de pruneaux.
3) Beurrez et farinez un moule à manquer. versez la moitié de la préparation. Déposez les poires pelées et émincées.
4) Recouvrez du reste de pâte.
5) Cuisez au four à th 8, 40 mn. Démoulez une fois le gâteau refroidi.