Taboulé de légumes crus et cuits

Votre marché pour 4 personnes:
- 100g de graine de couscous moyenne
- 2 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 2 poivrons verts
- 2 gousses d'ail frais
- 200g de tomate coeur de pigeon
- basilic
- oignon frais
- 1 citron
- sel, poivre, huile d'olive

Préparation:
1) Faites cuire le taboulé. Frottez les graines en vos mains pour les décoller avec de l'huile d'olive. Réservez.
2) Sur la plancha ou le grill, faites griller les légumes émincés (courgette, poivron, fenouil) dans de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajoutez l'ail pilé avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez réservez.
3) Coupez les tomates coeur de pigeon en 2, l'oignon frais en lamelles. Ciselez le basilic.
4) Mélangez à la graine de couscous, les légumes crus et cuits. Ajustez l'assaisonnement avec le jus de citron et l'huile d'olive. Mangez tiède ou froid.