Tartine fenouil braisé et fromage basque

Votre marché pour 4 personnes :
- 1 pain de campagne tranchée
- 100g de tomatade câpre olive
- 1 bulbe de fenouil AB
- 1 tomette de brebis
- sel, poivre concassé
- salade mesclum
- vinaigrette


Préparation :
1) Lavez et préparez la salade mesclum. Réservez.
2) Faites grillez les tranches de pain.
3) Nettoyez le fenouil, découpez en très fines lamelles. Faites revenir dans l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez les fines herbes.
4) Tartinez généreusement les tranches de pain avec la tomatade câpres olive.
5) Taillez des tranches fines de fromage de brebis.
5) Alternez sur la tartine, fenouil braisé et tranches de fromages. Un tour de moulin à poivre.
6) Servez la tartine accompagnée de salade mesclum.