Tendron de veau sauce au miel

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 tendrons de veau.
- 500G de carottes
- 50gr de lardons
- 1 oignon jaune sec
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel toute fleurs
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 g de farine
- 1/2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation:
1) Préparez l’ail et l’oignon.
2) Faites dorer les tendrons dans un cocotte.
3) Mettez l’oignon et l’ail et versez le miel. Mélangez le tout à feu doux pour caraméliser un peu l’ensemble.
4) Saupoudrez de farine en remuant et versez le vin.
5) Salez et poivrez, ajoutez le cumin et le laurier. Ajoutez 20cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 45 mn à feux doux.
6) Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les après 45 mn de cuisson de la viande.
7) Cuisez le tout encore 45mn, servez bien chaud.