Quiche au poireau et au saumon fumé

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 pâte brisée salée
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 blancs de poireau
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 1 brin d’aneth
- sel
- poivre
Préparation:
1) Etalez la pâte brisée, garnissez-en un moule à tarte, et piquez le fond.
2) Lavez les poireaux, émincez-les très fins. Jetez-les dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez mijoter 10 mn. Laissez évaporer l'eau en fin de cuisson. Salez, poivrez.
3) Préchauffez le four th. 7 (210°C).
4) Coupez le saumon en lamelles.
5) Garnissez la tarte avec les poireaux. Disposez le saumon par-dessus.
6) Préparez un appareil oeuf/crème et aneth ciselé. Versez sur la tarte et cuisez entre 20 et 30 mn.