Cannelloni de poisson à la sauce parmesan

Votre marché pour 4 personnes :
- 8 feuilles de pâte à lasagne sèches bio
- 300 g de filet de cabillaud
- 2 œuf
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
- Sel et poivre
Pour la sauce parmesan :
- 20 cl de crème liquide
- 75 g de parmesan

Préparation:
1) Mixez au robot le poisson, l’œuf, la crème liquide, le beurre et le sel. Retirez les éventuelles arrêtes. Assaisonnez de sel et de poivre.
2) Faites cuire les pâtes 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau froide pour les refroidir. Égouttez-les à nouveau et étalez-les sur un torchon propre.
3) Déposez de la farce sur chaque rectangle de pâte à l’aide d’une cuillère. Roulez les cannellonis sur eux-mêmes pour les fermer. Coupez l'excédent de pâte et posez-les dans le panier d’un cuit vapeur ou dans un four à vapeur "soudure" vers le bas. Cuisez-les 10 minutes.
4) Pendant ce temps, our la sauce au parmesan, faites chauffer la crème liquide et ajoutez-y le parmesan fraîchement râpé.
5) Disposez 2 cannellonis par assiette ou par plat à gratin individuels et nappez de sauce. Faites dorer au four quelques minutes en surveillant.