Tartine aux légumes du moment

Chaleur accablante ne rime pas avec grosse envie de cuisiner... dans ce cas-là, on vous suggère de vous mettre simplement aux tartines; idéales pour un repas équilibré... accompagnées d'une petite salade croquante. Vous aurez un menu tout en couleur et fraîcheur!

Votre marché pour 4 personnes :
- 1 tourte de campagne tranchée
- 1 fromage de chèvre frais (rond ou pavé)
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 2 oignons frais
- 1 gousse d'ail frais
- huile d'olive
- sel, poivre concassé
- salade mesclum
- vinaigrette
Préparation :
1) Lavez et préparez la salade mesclum. Réservez.
2) Faites grillez les tranches de pain.
3) Nettoyez les différents légumes. Avec un économe, découpez les lamelles de courgettes et carottes. Conservez 3 cm de vert aux oignons. Emincez l'oignon.
4) Dans 3 cs d'huile d'olive, faites revenir doucement les 3 légumes. Salez. Ajoutez en fin de cuisson l'ail frais écrasé.
5) Tartinez généreusement avec le fromage de chèvre frais. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes cuits.
6) Servez la tartine accompagnée de salade mesclum.

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