Sardines grillées sur pousses d'épinard

Votre marché pour 4 personnes :
- 200g de pousses d'épinard
- 250g de tomates cerises
- 1 botte de radis
- 1 citron
- 4 oeufs
- 300g de sardines fraîches

Préparation :
1) Nettoyez les pousses d'épinard, les tomates et les radis. Détaillez en rondelles les radis roses et en 2 moitiés les tomates.
2) Préparez chaque assiette avec les légumes. Assaisonnez d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et huile d'olive.
3) Faites cuire les oeufs mollets (5 mn après reprise d'ébullition). Ecalez et coupez en 2 moitiés.
4) Faites griller les sardines avec 2 cs d'huile. Salez, ajoutez des fines herbes et un trait de jus de citron.
5) Posez les oeufs et les sardines sur le lit d'épinard. Servez aussitôt.