Tagliatelles au Saumon frais et à l'aneth

Votre marché pour 3/4 personnes:
- 300g filet de Saumon frais de Norvège
- 300g de tagliatelles fraiches
- 1 oignons jaune sec
- 1 citron jaune
- 1 gousse ail
- 1 bouquet d'aneth fraiche
- 20 CL crème fraîche liquide UHT
- Huile d'olive
- sel, poivre

Préparation:

Epluchez et détaillez l'oignon et l'ail en morceaux et coupez le saumon en gros cubes. Ciselez l'aneth fraîche.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cs d’huile d’olive et faites-y revenir 1 minute le mélange oignon-ail.
Ajoutez les dés de saumon, salez et poivrer.
Laissez rissoler 3 minutes puis baissez le feu.

Déglacez avec 1 jus de citron.
Laissez mijoter tout doucement à couvert. Une fois le saumon cuit, incorporez la crème liquide et l’aneth et mélangez. Laissez mijoter tout doucement à couvert quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Faiter bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez 2 pincées de gros sel, plongez-y les pâtes.
Laissez cuire jusqu'à obtenir des pâtes "al dente".

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, disposez-les dans les assiettes, ajoutez par-dessus le mélange saumon, oignons et crème. Idéalement, parsemez de parmesan râpé.

Décorez d’aneth ciselé et servez aussitôt.