Quiche au cresson et jambon

Votre marché pour 6 personnes :
- 250g de pâte brisée salée
- 2 cs d'huile
- 1 botte de cresson
- 2 oeufs
- 20cl de crème UHT
- 2 tranches de jambon blanc fermier
- sel, poivre

Préparation :
1) Passez la botte de cresson sous l'eau et lavez bien. Coupez 5 cm de tiges. Cuisez le cresson dans 1 cs d'huile, 5 mn.
2) Préchauffez le four th.7 (210°C) .
6) Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
7) Découpez le jambon en morceaux que vous déposez sur la pâte.
8) Mélangez les oeufs, la crème, le cresson, sel et poivre. Recouvrez le fond de pâte avec ce mélange.
9) facultatif: Ajoutez le fromage râpé.
10) Enfournez et laissez cuire 30 min.
11) servez avec une salade de petites tomates cocktail.