Haricot vert tiède et tomate

Votre marché:
- 500g de haricots verts, 1 barq. de tomates cerises
- 1/2 oignon jaune frais ou 1 échalote fraîche
- sel, poivre, vinaigrette
Préparation:
1) Équeutez les haricots et faites bouillir; plongez les haricots dans l'eau bouillante pendant 30 minutes à feu vif, sans couvrir la casserole. Puis, plongez-les rapidement dans l'eau très froide (ajouter quelques glaçons) après cuisson pour leur garder leur belle couleur verte. Plus l'eau est froide, plus la couleur des légumes est préservée.
2) Taillez les haricots, tomates et oignon/échalote. Assaisonnez à votre convenance.
3) Servez les haricots juste tièdes.

Melon et jambon de pays

Votre marché:
- 1 melon
- jambon de pays ou jambon IGP de Bayonne
- menthe fraîche
Préparation:
1) Taillez et videz le melon. Coupez en quartier, éventuellement en cubes.
2) Disposez melon et jambon en finissant par des brins de menthe qui relèvent bien le goût du melon.
3) Dégustez en appréciant ce mélange savoureux sucré-salé.

Salade végétarienne aux crudités

Votre marché:
- 1/2 betterave crue, 1 courgette, 2 carottes
- qq feuilles de salade batavia, 1 gousse d'ail frais
- 1 pot de tofu bio, (sauce soja) facultatif
- grains de tournesol salées et grillées
- sel, poivre, huile d'olive, vinaigrette, 1 citron
Préparation:
1) Pelez carotte et betterave et râpez grossièrement dans des récipients séparés carotte, betterave et courgette. Versez un jus de citron sur les courgettes. Salez chaque légume râpé. Lavez, essorez la salade et découpez en lanières qq feuilles.
2) Versez un trait de sauce soja sur le tofu dans son pot plastique. Secouez pour répartir la sauce. Faites revenir dans 1 peu d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail hachée. Salez et poivrez.
3) Assemblez la salade; batavia, carotte, courgette, betterave, vinaigrette, tofu et graines de tournesol.

La paella "à ma façon" parce que c'est une version simplifiée de la sacro-sainte paella espagnole; pour les puristes, on pourra rajouter des petits pois, des crevettes, des moules ou d'autres morceaux de poulet (avec os)... mais avec cette recette "pour débutants" je pense que vous pourrez tout de même accéder à un bon compromis entre niveau de facilité et plaisirs des papilles! Anda!

Votre marché pour 4 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 1/2 chorizo espeleta
- 2 verres de riz (rond de préférence)
- 1/2 sachet d'épices à paella
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon jaune frais
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
1) Lavez et taillez les poivrons en fines lanières. Pelez et taillez l'oignon en rondelles. Pelez et hachez l'ail. Réservez.
2) Taillez le blanc de poulet en cubes et le chorizo en rondelles. Réservez.
3) Dans un plat (à paella) ou une poêle anti-adhésive, faites revenir les lanières de légumes 10 min dans de l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez l'ail. Réservez à part.
4) Dans ce même récipient, avec 1 cs d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de poulet. Rajouter alors les légumes, puis le riz, l'épice à paella. Faites griller le tout 5 mn jusqu'à ce que le riz soit un peu translucide.
5) Ajoutez pour finir le chorizo et l'eau (environ 4 verres d'eau).
6) Faites cuire sur feu doux, à couvert,(environ 20/25 min) jusqu'à ce que le riz soit cuit et même légèrement caramélisé en dessous. Au besoin, en fin de cuisson, ôtez le couvercle et finissez de faire cuire à feu vif.

Votre marché pour 4 pers :
- 600g de filet de cabillaud
- 100g de magret de canard séché tranché
- Tapenade de poivron (100g)
- 2 gousses d'ail
- persil frais
- citron
ou vinaigre balsamique
- sel
- piment d'Espelette

Préparation :
1) Dans un peu d'huile d'olive, poêlez les filets de cabillaud (10 mn environ). En fin de cuisson, ajoutez la persillade, le jus de citron ou bien le vinaigre balsamique (selon votre envie). Salez, ajoutez le piment d'Espelette en poudre.
2) Préparez chaque assiette (préalablement chauffées ); une couche de tapenade de poivron, le filet de cabillaud, les tranches de magret fumé. Finissez avec un peu de persillade.
3) Servez très chaud.

Votre marché pour 4 personnes:
- 125g de framboises
- 2 jaunes d'oeufs
- 250g de mascarpone
- 40g de sucre
- (1 cs de Grand-marnier) facultatif
- 150g de fromage blanc 0%
- 8 spéculoos
- menthe fraîche pour la décoration

Préparation:
1) Dans un saladier, mélangez la mascarpone + le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + le sucre + le Grand-Marnier au batteur électrique.
2) Dans chaque verrine, cassez les spéculoos et les déposer dans le fond.
3) Ajoutez quelques framboises et le mascarpone. Terminez avec les framboises et la pluche de menthe.
4) Mettez au frigo pendant 2 heures avant de les servir