Votre marché pour 4 personnes: - 8 tomates cocktail - 1 fromage de chèvre rond frais - 1 œuf dur - 3 cc de crème fraîche - 1 cc de moutarde - 1 cc de jus de citron - Sel - ½ cc de paprika Préparation: 1) Enlevez le chapeau de chaque tomate et creusez-les. Salez légèrement l’intérieur. 2) Pendant ce temps, écrasez finement les œufs durs avec une fourchette puis ajoutez le fromage de chèvre et mélangez. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron puis salez si...

Votre marché pour 4 personnes: - 300 g de riz arborio spécial risotto - 250 g de champignons frais de Paris - 2 cubes bouillon de volaille - 1 oignon jaune sec - 10 cl de vin blanc - 15 cl de crème fraîche liquide - 100 g de parmesan fraîchement râpé - une gousse d'ail - une noix de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 brins de persil - sel et poivre Préparation: 1)Emincez finement les champignons frais. Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre et...

Votre marché pour 4 personnes : - 1 pincée de safran - 500g de topinambours - 2 c à s de jus de citron - 1 c à s d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 1 litre de bouillon de volailles (1 cube + 1 litre d'eau) - 1 c à c de cumin moulu - 2 pommes de terre agata râpées grossièrement - 2 c à c de jus de citron en supplément Préparation : 1)Faites infuser le safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau bouillante, jusqu'à utilisation. Pelez et détaillez les topinambours en tranches...

Votre marché pour 4 personnes: - 400 grammes de faisselle de vache égouttée (ou faisselle de chèvre selon votre goût) - 4 oeufs - 150 grammes de sucre blond de canne - Zeste d’un citron bio Préparation: 1) Battez la faisselle avec les oeufs, ajoutez le sucre et le zeste. 2) Versez dans un moule rond de diamètre 20 à 22 (étalez au préalable du papier cuisson sur le fond du moule), et enfournez à 175°C pour 30 à 45 minutes (le gâteau doit être gonflé et doré, il retombe à la...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg 5 de coq en morceaux - 150 g de lardons fumés - 4 Carottes - 250 g de Champignons de Paris - 1 kg de pommes de terre vapeur - 2 oignons secs - Ail - persil frais - 1 bouquet garni (Thym, Laurier), baies de genièvre - Farine - Huile - Gros sel, poivre en grains - 50 cl de vin rouge Préparation : 1) Préparez les morceaux de viande en enlevant les petits plumes qui peuvent subsister. 2) Préparez les légumes; Nettoyez et épluchez les carottes + coupez...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 Pavés de Saumon de 140g environ - 300g de Lentilles vertes bio - 2 carottes - 80g de Lardons fumés - 1 Oignon - 1 bouquet garni (Thym, Laurier) - Gros sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : 1) Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Réservez. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles 2) Mettez les lentilles et les rondelles de carottes dans une casserole. Ajoutez 4 fois leur volume d'eau. Ajouter le bouquet garni et une pincée de...

"Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot" disait Henri IV. Plus qu'une image d'épinal, la poule au pot reste l'un des plats symboliques de la gastronomie française... Normal donc que com3pom vous la propose donc en recette! Votre marché pour 4 à 6 personnes : - 1 poule de 1,8 kg environ - 6 carottes - 2 navets ronds violets - 2 rutabagas - 2 poireaux - 2 oignons piqués de clous de...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée sucrée - 5 poires conférence - 140 g de sucre - 50 g de beurre Préparation: 1) Dans un moule à manqué, réalisez un caramel blond avec le sucre et le beurre, directement sur la flamme. 2) Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez chaque demi-poire en 2. Rangez les poires au fond du moule. 3) Placez le moule sur le feu et cuisez les poires une dizaine de minutes afin qu'elles baignent bien dans...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 chou blanc lisse - 4 cc de curry - 2 cc de gingembre en poudre - 2 cc de coriandre moulue - 500 ml de bouillon de crustacés - 500g de crevettes cuites (décortiquées) - le jus d'un citron jaune - 3 cs d'huile d'olive - ail - sel et poivre - beurre - coriandre fraîche Préparation: 1) Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la coriandre moulue, l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Réservez dans la marinade. 2) Taillez le chou en morceaux et...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 tendrons de veau. - 500G de carottes - 50gr de lardons - 1 oignon jaune sec - 2 gousses d’ail - 2 cuillères à soupe de miel toute fleurs - 10 cl de vin blanc sec - 20 g de farine - 1/2 cuillères à café de cumin en poudre - 1 feuille de laurier - 1 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel, poivre Préparation: 1) Préparez l’ail et l’oignon. 2) Faites dorer les tendrons dans un cocotte. 3) Mettez l’oignon et l’ail et versez le miel....

Votre marché pour 4 personnes: - 2 hauts de cuisses + 2 bas de cuisse de poulet ou un poulet entier coupé en morceaux (pour 6 pers) - 2 oignons jaunes - 125g olives vertes - 2 citrons confits - 6 pommes de terre vapeur - huile d’olive - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 demi-cuillère à café de curcuma - 1 petite cuillère à café de cannelle - 1 bonne cuillère à café de cumin en poudre - poivre - coriandre et persil plat frais Préparation: 1) Emincez les oignons...

Voici une bonne vieille recette "cocotte-minute", ultra-rapide à réaliser et qui ravira petits et grands! Votre marché pour 4 personnes: - 50cl de lait entier - 3 oeufs - 70g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel facultatif (une dizaine de sucres mouillés pour le caramel) Préparation: 1) Faites un caramel dans un moule à soufflé. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille entaillée dans la longueur. 2) Fouettez les oeufs...

Votre marché pour 4 personnes: - 200g de châtaignes pré-cuites pelées - 1 oignon jaune sec - 1 poireau - 20 gr de beurre - 1,5 litre de bouillon de volaille - 1 petit bouquet garni - 1 petite branche de céleri - 20 cl de crème fraîche - sel et poivre Préparation : 1) Pelez, émincez l'oignon et conservez. Epluchez, lavez et émincez le poireau en ne conservant que la partie blanche. Faites revenir le tout dans le beurre, préalablement fondu dans une cocotte, jusqu'à ce que les légumes...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 3 tranches de saumon fumé - 2 blancs de poireau - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 oeufs - 1 brin d’aneth - sel - poivre Préparation: 1) Etalez la pâte brisée, garnissez-en un moule à tarte, et piquez le fond. 2) Lavez les poireaux, émincez-les très fins. Jetez-les dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez mijoter 10 mn. Laissez évaporer l'eau en fin de cuisson. Salez, poivrez. 3)...

Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 500g de crevettes cuites - 300g de filet de merlan - 2 verres de riz rond (330g) - 1 sachet de mélange d'épices au safran - 1 bulbe de fenouil - 1 poivron rouge - 1 citron - huile d'olive - sel et poivre Préparation: 1) Coupez en 2, épépinez et taillez le poivron rouge en très fines lanières. Emincez également le fenouil. Faites revenir les 2 légumes dans 2 cs d'huile d'olive 10 mn. Salez, poivrez et ajoutez les épices à paella. 2) Versez le riz...

Votre marché pour 4 personnes: - 700g de potiron coupé en dés - 2 pommes de terre agata coupées en dés - 1 oignon émincé - 1 échalote émincée - 2 gousses d’ail coupées en deux - 10 cl de crème liquide - 1 cubes de bouillon de volaille dilué dans 70cl d’eau (le bouillon doit juste recouvrir les légumes - rectifiez si ce n'est pas le cas) - 1 cs d’huile d’olive - 1 cc de persil ciselé - 1/3 cc de muscade moulue - 1/2 cc de curry - sel et poivre Préparation: 1) Dans une...

Une compote peut être un dessert très gourmand à condition de lui rajouter quelques artifices; la noisette pralinée de la "maison de la noisette" en est un sacré! Votre marché pour 4 personnes: - 6 pommes de 2 variétés (goldrush+gala) - 1 gousse de vanille - 1 jus de citron - 1 sachet de noisettes pralinées - facultatif : sucre en poudre au goût Préparation: 1) Pelez et taillez des quartiers de pommes. Versez dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, un fond d'eau, le sucre...

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oeufs bio - 1 oignon jaune sec - 3 pommes de terre bintje - 1 piment rouge - 1/2 chorizo espeleta - huile d'olive et sel Préparation: 1) Taillez en 2 moitiés, épépinez et enfournez à 190°C 20 mn le poivron rouge avec un trait d'huile d'olive. Pelez et réservez. 2) Pendant ce temps, pelez et taillez les pommes de terre en rondelles. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive (2 cs) dans une poêle. Retournez de temps en temps. Salez. Après 10 mn de...

Préparation: - 4 fines escalopes de veau (ou escalopes de porc ou blancs de poulet) - 2 œufs - 250 g de Chapelure - 3 c à s de farine - 4 tranches fines de jambon de Bayonne - 4 tranches de Comté (de la taille des escalopes) - sel, poivre - beurre pour le plat Préparation: 1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Cassez les œufs et battez-les en omelette. Versez dans un plat creux. Mettez la chapelure dans un 2ème et la farine légèrement assaisonnée de sel et de poivre dans un 3ème...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 filets de Cabillaud - 4 tranches de jambon de Bayonne (ou de ventrèche séche roulée) - 4 brins de romarin - 4 cs d'huile d’olive - 40g de beurre - Sel et poivre du moulin - 100g de chapelure ou mie de pain râpée (ou de biscottes) - 100g d’amandes effilées - 1 citron Préparation: 1) Râpez de la mie de pain ranci (ou de biscottes) afin d’obtenir une chapelure grossière. 2) Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en petits cubes. 3)...