Votre marché pour 2 personnes: - 300g de filet de saumon - 1 botte de cresson - 1 bouquet de persil frais - 1 citron - 1 noisette de beurre - huile - 10 cl de crème liquide Préparation: 1) Découpez le filet de saumon (ou les pavés) dans sa largeur; taillez des tranches de 1 cm. Pour obtenir des petits darnes procéder ainsi: Entaillez la première tranche sans coupez la peau. A la deuxième tranche,découpez jusqu'à la peau. En écartant ensuite les 2 tranches, elles restent maintenues...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 pommes granny - 2 pommes chanteclerc - 1 coing - 1 citron - 300 g de sucre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre Préparation: 1) Pelez les pommes, coupez-les en 4, ôtez le trognons, puis coupez-les en tranches. 2) Epluchez le coing, coupez-le en 6, ôtez la partie dure centrale et les pépins. 3) Plongez les morceaux de coing dans l'eau bouillante. Portez à ébullition, laissez cuire 3 mn. Egouttez. 4) Dans une casserole, portez le sucre et 20...

Votre marché pour 4 personnes: - 400g de chair à saucisse fraîche - 1 échalote - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 oignon - sauce tomate AB - 1 courge spaghetti - persil frais - fromage râpé - Huile - Sel, poivre Préparation: 1) Préchauffez le four a 200°C Coupez la courge en deux et enlevez les graines avec une grande cuillère. Mettez une goutte d’huile dans chaque moitié et mettez au four. 2) Pendant ce temps : Hachez finement l’échalote et faites-la revenir dans un peu...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 500g de chou brocoli - 140g de miettes de truite en conserve - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide UHT - sel et poivre Préparation: 1) Passez 15s au four micro-ondes la pâte brisée salée, étalez-la sur un peu de farine et foncez un plat à tarte. 2) Lavez, taillez les queues et faites cuire le chou brocoli (eau bouillante ou vapeur). Répartissez les fleurettes sur le fond de tarte. 3) Préparez l'appareil à tarte (2 oeufs battus+ la...

Voici une petite soupe toute simple pour profiter pleinement des tomates dont la saison tire à sa fin... Bien que plus fragiles, elles sont encore pleines de saveurs !!! Votre marché pour 4 personnes: - 1kg500 de tomates allongées - 1 oignon jaune sec - 2 gousses d'ail - gros sel, poivre - un cube de bouillon de volaille - 1 c à S d'huile Préparation : 1) Préparez votre oignon et taillez-le en lanières, versez-le dans votre cocotte avec l'huile et faites-le revenir sur feux moyen. 2)...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 filet de cabillaud 250g - 2 oeufs battus - 1 échalote - farine - sel et poivre - huile olive - ciboulette - 1/2 citron pour la salsa : - 2 tomates allongées - 1 poivron rouge - 1 avocat - 1/2 citron - qq brins de ciboulette (ou coriandre fraîche selon votre goût) Préparation: 1) Faites cuire le cabillaud (au vapo-cuiseur, papilotte au micro-onde...). Effeuillez-le en prenant garde de retirer les éventuelles arêtes. 2) Préparez votre pâte à beignet en...

Votre marché pour 4 personnes: - 8 tranches de lomo - 4 tomates rondes (à farcir) - 2 gousses d'ail - persil frais - chapelure (ou biscottes tradition écrasées) - sel, poivre - huile d'olive - 1 salade feuille de chêne - vinaigrette Préparation: 1) Taillez les tomates par moitiés. 2) Préparez une persillade en hachant ail et persil. Mélangez à de la chapelure (biscotte écrasées). 3) Salez les tomates et recouvrez de chapelure à la persillade. Versez un trait d'huile d'olive et...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 tranches de Jambon de Bayonne IGP, - 1 poivron vert, - 1 poivron rouge, - 1 oignon, - 6 oeufs bio, - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, - 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette ou du poivre, - sel Préparation: 1) Epluchez l’oignon, émincez-le, ainsi que les poivrons. 2) Faites-les fondre à la poêle dans l’huile d’olive, salez. Comptez une dizaine de minutes de cuisson à feu doux. 3) Pendant ce temps, battez les oeufs en...

Votre marché pour 4 personnes : - 600 g carotte - 1 oignon jaune sec - 1 l d'eau - sel et poivre - 20 cl de lait de coco Préparation : 1) Faites bouillir l'eau. 2) Brossez les carottes, puis coupez-les en rondelle. 3) Epluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. 4) Placez le tout dans l'eau bouillante et salée, et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen. 5) Versez l'eau de cuisson et conservez-en un fond. Mixez, puis versez le lait de coco. Chauffez un peu et rectifiez l'assaisonnement...

Votre marché pour 4 personnes: - 400g de tagliatelles - crème fraîche liquide 20 cl - 500g de crevettes roses - 2 poireaux - beurre - 2 échalotes - ciboulette - 1 bouillon cube boeuf Préparation: 1) Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles. Rincez. 2) Portez à ébullition 2l d'eau + 1 cube de bouillon de boeuf. Plongez les poireaux dans le bouillon. Cuisez 30 min à petits frémissements. Egouttez les poireaux en gardant le bouillon de cuisson ( il servira à cuire les pâtes !!). 3)...

Votre marché pour 4 verres: - 2 bananes mûres - 1/2 cc de curcuma - 1 cs de miel - 1/4 cc de cannelle moulue - 1 cs de pollen frais - Glaçons Préparation: 1) Mixez tous les ingrédients ensembles. 2) Rectifiez le goût avec le miel si besoin. 3) Versez dans les verres en saupoudrant un peu de pollen pour la décoration.

Votre marché pour 4 personnes: - 40 g de beurre - 6 oeufs bio - 60 g de gruyère râpé - 3 tomates allongées épluchées et coupées en rondelles - 1 c. à soupe de ciboulette - sel, poivre Préparation: 1) Préchauffez le four th.7 (210°C). 2) Battez les oeufs avec le sel et le poivre ainsi que le fromage râpé et la ciboulette ciselée. 3) Faites chauffer le beurre dans le plat allant au four, disposez les tomates épluchées, coupées en rondelles, couvrez avec les oeufs. 4) Enfournez...

Votre marché pour 4 personnes: - 800g de sauté d'agneau - 2 coings, - 1 oignon, - 1 pincée de poivre, - 1 c. à c. (rase) de cumin, - 1/2 c. à c. de gingembre, - 1 pincée de sel, - 1/2 c. à c. de cannelle, - 1 c. à s. de miel ou 1 c. à s. rases de sucre poudre, - 4 c. à s. d'huile d'olive, - 20 g de beurre. Préparation: 1) Re-découpez la viande en morceaux de votre convenance. Faites-les revenir avec l'huile, le poivre, le gingembre, la cannelle et le cumin, l'oignon râpé, sur feu...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 hauts de cuisse, 2 bas de cuisse de poulet - Sel et poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oignons jaunes - 2 coings - 1 gousse d'ail - 10g de mélange d'épice pour tajine - 250g semoule couscous grain moyen - 1 cs de miel (ou 1 cs de sucre en poudre) - sel et poivre - 1 bouillon cube de volaille Préparation: 1)Emincez l’ail et les oignons. Pelez, évidez et coupez en 8 les coings. 2)Délayez le bouillon cube dans 0,25 L d’eau chaude...

Chaque année, on vous la ressert cette soupe au pistou... mais à la fois c'est le seul moment où l'on peut trouver tous les ingrédients frais qui entrent dans sa composition... Avec cette soupe, on a encore le goût de tous les petits légumes estivaux pour affronter les fraîches soirées automnales! Il y a des grands classiques indémodables... La soupe au pistou en est un chez com3pom! C'est le rendez-vous incontournable de saison; parce que c'est le moment où l'on peut trouver tous...

Votre marché pour un moule de ø18cm: - 80g beurre - 70g farine + 1 cc levure chimique - 70g sucre - 2 œufs - 15ml de lait - 1 à 2 poires selon votre goût - 40g chocolat (6 carrés) Préparation: 1) Tamisez la farine et la levure 3 fois. 2) Séparez le blanc des jaune d'oeuf. Laissez le blanc d’œuf dans un bol au frais. 3) Laissez le beurre à la température ambiante. 4) Coupez la poire en petits cubes. Broyez les carrés de chocolat grossièrement. 5) Battez le beurre dans un...

Votre marché pour 3/4 personnes: - 300g filet de Saumon frais de Norvège - 300g de tagliatelles fraiches - 1 oignons jaune sec - 1 citron jaune - 1 gousse ail - 1 bouquet d'aneth fraiche - 20 CL crème fraîche liquide UHT - Huile d'olive - sel, poivre Préparation: Epluchez et détaillez l'oignon et l'ail en morceaux et coupez le saumon en gros cubes. Ciselez l'aneth fraîche. Dans une poêle, faites chauffer 2 cs d’huile d’olive et faites-y revenir 1 minute le mélange oignon-ail....

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 1 potimarron - 1 oeuf - 10 cl de crème liquide (ou de crème de soja). - 25 g de fromage râpé (comté ou gruyère,...). - 1/2 cuillère à café de graines de pavot bleu. - 1/2 cuillère à café de sel. - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre. - 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre. Préparation: 1) Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. 2) Coupez le potimarron en morceaux en conservant la peau et faites...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 gousse d'ail - 250g de champignon de paris finement émincés - 1 oignon émincé - 1 courgette rapée - 6 oeufs - sel, poivre, huile d'olive Préparation: 1) Faites chauffer à feu moyen les champignons émincés pendant 5mn en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail haché, la courgette râpée et l'oignon émincé et laissez cuire toujours en remuant jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Salez et poivrez. Réservez. 2) Cassez les oeufs dans un bol....

Votre marché pour 4 personnes: - 1 salade (batavia ou feuille de chêne) - 1 magret frais entier - 4 pommes pitchounette - ciboulette fraîche - huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre (piment d'Espelette) Préparation: 1) Pelez et coupez les pommes en gros cubes. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec 1 cs d'huile. En fin de cuisson, saupoudrez un peu de sucre et faites-les caraméliser. Salez et poivrez. Conservez. 2) Nettoyez la salade. Préparez l'assaisonnement avec huile,...

Votre marché pour 4 personnes: - 250g de lasagnes AB - 300g de filet de saumon frais - 500g d'épinards frais - 250g d'échalote - 3 cs de farine - 50 cl de lait - 1 grosse noix de beurre - qq brins d'aneth, le jus d'1/2 citron - sel, poivre - 200g d'emmenthal râpé Préparation: 1) Faites cuire les épinards 5 à 10 mn dans de l'eau salée. Egouttez et réservez. 2) Faites revenir les échalotes émincées dans 1 cs d'huile. Ajoutez le saumon, sel poivre + le jus d'1/2 citron. Couvrez et...