Votre marché pour 8 personnes: - 1 chapon - 2 boudins blancs - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 pomme - quelques marrons précuits - 1 bouquet de persil - 1 yaourt blanc - 1 oeuf - beurre - 1 pincée de noix de muscade - 1 pointe de couteau de cannelle - du sel & du poivre Accompagnement: - 4 pommes - 2 càs de miel - beurre - le reste des marrons précuits Préparation: 1) Préchauffez le four à 220°C. 2) Émincez l'oignon, pressez les gousses d'ail et mettez le tout à dorer dans une...

Recettes pour accompagner le foie gras Accompagnement du saumon fumé Recettes pour farcir les volailles

Une recette simple à faire, qui peut se cuisiner à l'avance... Une viande sans os, super moelleuse avec une petite saveur d'ailleurs en prime! Votre marché pour 4 à 6 personnes (selon composition du menu): - 1 épaule d'agneau farcie 1 kg - 1 kg de pommes de terre amandine - 2 pommes granny - 200g de pruneaux d'agen - huile d'olive - 10 g mélange pour tajine - 10 cl de vin blanc - sel et poivre Préparation: Vous suivrez les conseils de l'article Comment cuire l'épaule d'agneau farcie ? ...

Comment cuire l'épaule d'agneau farcie ? Comment cuire la poitrine de veau farcie ? "Il est BON mon CHAPON"

Badigeonnez d'huile l'épaule farcie. Préchauffez le four à 240°C. Posez la viande dans un plat à rôtir, salez et poivrez, ajoutez 1 pincée de thym. Faites cuire dans le four pendant 45 minutes en arrosant souvent la pièce de viande. Sortez la viande du four et posez-la sur une planche, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 10 mn. Pendant ce temps, versez 10 cl de vin blanc dans le plat de cuisson et déglacez en grattant les sucs de cuisson. Versez le jus obtenu dans une...

Dans une cocotte, mettez 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 carottes coupées en rondelles, 2 oignons haché, l'ail, le bouquet garni, la poitrine. A feu modéré, faites-la dorer sur toutes ses faces sans laisser brûler le beurre. Mouillez avec 35 cl de vin blanc et de l'eau pour que le liquide arrive aux 3/4 de la poitrine. Salez, poivrez, couvrez, baissez le feu, laissez mijoter 1 h 15 en retournant à mi-cuisson. Servez coupé en tranches accompagné de la sauce passée dans la saucière.

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 3 oeufs entiers - 20cl de crème fraîche - 2 gousses d'ail finement hachées - persil finement haché - 250g de pleurotes - 200g de lardons fumés - sel et poivre du moulin Préparation: 1) Préchauffez le four th.180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche, l'ail haché et le persil. Salez et poivrez. 2) Foncez un plat à tarte avec la pâte brisée salée. Faites cuire la pâte à blanc durant 20 minutes. 3)...

Votre marché pour 6 personnes: - 1 poularde fermière de 2,3 kg - 8 pruneaux - 8 abricots secs - 10 marrons entiers précuits sous vide - 1 grosse cuillère à soupe de miel - 1 yaourt nature - 1/2 gousse de vanille - 1 cuillère à café de 4 épices - 10cl d'Armagnac Préparation: 1) Préparez la farce : faites revenir pendant 20 min dans une casserole l'Armagnac, la 1/2 gousse de vanille, 8 pruneaux, 8 abricots et 20cl d'eau. Ensuite, hachez les pruneaux et abricots cuits en conservant le...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 pavés de saumon (taillés dans 2 filets de 300g chacun) - le jus d'un citron - 4 cc d'huile d'olive - 8 cc de miel (acacia) - Sel et poivre Préparation: 1) Mélangez le de jus de citron, 4 cc d'huile d'olive et 4 cc de miel dans un plat creux. Faites-y marinez les pavés de saumon pendant une bonne heure. Retournez-les de temps en temps pour que chaque face marine bien. 2) Egouttez les poissons et disposez les sur du papier sulfurisé (ou des papillotes en...