Votre marché pour 4 personnes : - 4 cuisses de canard confites - 1 kg de pomme de terre charlotte - 190g de cèpes - 3 gousses d'ail - persil frais - sel et poivre Préparation : 1) Faites dorer les cuisses de canard dans une sauteuse. Réservez au chaud et garder la graisse chaude pour la cuisson des pommes de terre. 2) Pelez et découpez les pommes de terre en rondelles d'environ 3mm d'épaisseur puis plongez les rondelles de pommes de terres. Faites frire les rondelles de pommes de terre...

Votre marché pour 5 personnes: - 3 l d’eau - 1 kit de 1kg5 de légumes pour "Garbure" : carottes, navet rond violet, pommes de terre, poireau, chou blanc, haricots blancs secs, 4 gousses d'ail - 1 bouquet garni - sel, piment d’'Espelette - 5 manchons de canard confits Préparation: 1) Faites tremper les haricots blancs secs la veille. 2) Dans une marmite, mettez 3 litres d’'eau froide, l'ail, le bouquet garni et l’'oignon. Amenez à ébullition. Ajoutez les carottes, navets, poireaux,...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 filets de cabillaud frais - 2 gousses de vanille - 100 g de beurre (demi sel) - 20 cl de crème - 5 cl de vin blanc sec - 2,5 cl de vinaigre (vin blanc, cidre...) - 4 cuillères à soupe d'échalotes taillées en petits dés - sel, poivre du moulin - 1 cuillère à soupe de fond de poisson ou de crustacés Préparation: 1) Sortez le beurre à l'avance afin qu'il soit bien mou. Grattez l'intérieur des gousses de vanille pour récupérer les graines....

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée sucrée - 500g de faisselle au lait cru de vache égouttée (ou de chèvre) - 80g de beurre fondu - 4 œufs - 80g de sucre - 50g de farine - 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille - 1 pot de caramel au beurre salé Préparation: 1) Disposez la pâte dans un moule fariné. Disposez feuille de papier sulfurisé sur la pâte. Recouvrez de légumes secs et réfrigérez 20 minutes. Préchauffez le four à 210°C. Enfournez pour 10 minutes...