Un grand classique de la "cuisine" hivernale! Rien de plus simple que de faire bouillir les pommes de terre (agata ou cherry). Faites couler dessus le fromage à raclette fondu!!! Accompagnez de charcuteries... Une raclette ça fait toujours plaisir! Osez aussi des variantes: - jouez sur les variétés de pommes de terre... la grenaille de charlotte, petite et ferme est aussi ben adaptée - optez pour d'autres légumes cuits vapeur: chou brocoli, chou fleur, potimaron, patate douce... - variez...

Votre marché pour 4 personnes: - 250g de lasagnes bio - 1 courge butternut - 20 cl de crème liquide UHT - lait - sel, poivre - 1 noix de beurre - emmenthal râpé Préparation: 1) Coupez la courge en 2 moitiés. retirez les graines. Faites-la cuire (au four avec un filet d'huile ou au vapo-cuiseur) jusqu'à ce que la chair soit tendre (compter 30 mn). 2) Videz la chair et mélangez avec la crème liquide, sel, poivre. 3) Dans un plat à gratin, alternez les lasagnes, la purée de courge et...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 * 250g de filet de cabillaud - 1 oeuf battu - 3 cs de farine - sel, poivre, huile d'olive - 1 citron jaune - 2 brins de persil - 1 gousse d'ail Préparation: 1) Trempez les filets de cabillaud dans l'oeuf battu puis dans la farine. 2) Faites frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Au cours de la cuisson ajoutez (selon votre goût une persillade sur les poisson panés). 3) Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron avant de servir. Accompagnement...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 20cl de crème liquide - 3 oeufs - poivre - 1 poireau - 200g de st nectaire Préparation: 1) Coupez les racines et retirez les feuilles périphériques du poireau. Taillez une croix dans la longueur pour mieux le nettoyer. Détaillez en rondelles d'environ 0.5 cm. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. 2) Coupez le St nectaire en tranches fines (enlevez la peau). 3) Préchauffez le four à 210°C...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de blancs de poulet - 8 figues séchées coupées en 2 - 1 oignon jaune sec - 3 gousses d’ail - 1 yaourt nature - 2 tiges de coriandre - le jus d’un citron - 1 c. à café de gingembre en poudre - 1 c. à café de coriandre en poudre - 1 c. à soupe de paprika - 1 c. à café cumin en poudre - 12 pics à brochettes - sel, poivre Préparation: 1) Coupez les blancs de poulet en petits cubes. 2) Mettez les morceaux de poulet dans une assiette creuse et...

Votre marché pour 4/6 personnes: - 700 gr de chair de potiron - 1 oignon - 2 pommes de terre - 1 blanc de poireau - 1 cs d'huile - 200 gr de châtaignes cuites - 2 cs de crème liquide - sel, poivre Préparation: 1) Coupez le potiron en cube. Pelez l'oignon et le détailler en rondelles. Pelez les pommes de terre et découpez en cubes. Lavez le blanc de poireau et l'émincer. 2) Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer le poireau, et l'oignon pendant 2 mn. Ajoutez les cubes de...

Votre marché pour 4 personnes : - 1/2 chou frisé - 300 g de filet de saumon frais Pour la sauce : - 100 g de crème fraîche - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 1 verre de vin blanc - sel, poivre Préparation: 1) Effeuillez le chou. Faites-les bouillir 15 minutes à l'eau bouillante, égouttez puis séchez dans un linge. 2) Emincez le saumon frais en très fines tranches. 3) Etalez deux feuilles de chou dans un moule à manqué, ajoutez...

Votre marché pour 4 personnes: - Kit Riz au lait (170g riz rond dessert, 1/2 gousse de vanille, 60g de sucre roux, 1 l de lait cru entier) Préparation: 1) Retirez délicatement la gousse vanille et taillez-la dans le sens de la longueur. 2) Dans une casserole, versez tous les ingrédients. 3) Cuisez 35 mn sur feu doux en remuant de temps en temps. 4) Laissez refroidir avant de manger. Se déguste juste tiède ou bien froid!

La truffade est une spécialité typiquement auvergnate, plus précisément cantalienne. Elle doit son nom à l'ancien nom de la pomme de terre, tartoufle, troufle ou truffe. Super simple à préparer, vous l'agrémenterez d'une salade verte et/ou d'un tranche de jambon de pays. Votre marché pour 4 personnes : - 1 kg 5 de pommes de terre agata - 500 g de cantal doux - 2 cs d'huile - 1 gousse d'ail - sel, poivre Préparation: 1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en...

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oeufs bio - 12 noix écalées et concassées - 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère...) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 noix de beurre - 1 cs d'huile - sel Préparation : 1) Battez les oeufs au fouet. Ajoutez le fromage râpé, la crème et une pincée de sel. Mélangez bien. 2) Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une grande poêle. faites-y revenir les noix pendant 1 minutes. Versez les oeufs battus et mélangez. 3) Remuez à...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de grosses crevettes cuites - 1 pot de tapenade de poivron 150g - 2 gousses d'ail - 1 citron jaune - 20 cl de lait de coco facultatif (- 2 cs de rhum) - 250g de riz long blanc - huile d'olive - sel et piment d'Espelette Préparation: 1) Décortiquées les crevettes. Réservez. 2) Faites cuire le riz à la créole: faites revenir les grains dans un peu d'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 1 dose et demi d'eau pour 1 dose de riz....

Votre marché pour 4 personnes : - 4 poires comice - 1 tablette de chocolat noir (80g) - Glace Vanille - 100 ml de crème liquide Préparation : 1) Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. 2) Préparez la sauce au chocolat : dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide puis versez-la dans le saladier. 3) Couvrez, patientez quelques minutes puis à l'aide d'une fourchette, mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse. 4) Répartissez dans chaque coupe, une...

- 1 pâte brisée salée - 400g de faisselle de chèvre frais - 2 œufs - 4 tiges de ciboulette - 3 tiges de persil plat - poivre, sel Préparation: 1) Préchauffez le four th.6 (180°C). 2) Après 15s au micro-ondes, étalez la pâte brisée et garnissez un plat à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. 3) Lavez, séchez et hachez les herbes. Egouttez la faiselle. Dans un plat creux, battez les oeufs. Ajoutez la faisselle et les herbes. Salez et poivrez. Mélangez bien et versez sur la...

Votre marché pour 4 personnes: - 800 g de bœuf pour bourguignon - 50 g de beurre - 5 cl d'huile d'olive - 150g de lardons fumés - 1 oignon jaune sec - 2 carottes - 250 g de champignons de Paris - 100g pruneaux d'Agen - 4 cuillères à soupe de farine - 3 gousses d'ail - 50 cl de vin rouge - 1 bouquet garni - Sel - Poivre - 250g de nouilles - huile d'olive -(sucre) Préparation: 1) Coupez les champignons en quartier. Selon votre goût, éventuellement, recoupez en morceaux la viande de boeuf...

Votre marché pour 6 personnes: - 1 pot de caramel au beurre salé - 3 pommes choupinette Préparation: 1) Préchauffez le four à 180 ° 2) Coupez les pommes en deux et retirez les pépins. 3) Avec le dos d’une petite cuillère, recouvrez de caramel la pomme. 4) Disposez les pommes dans un plat, ajoutez un petit verre d’eau dans le fond du plat, et mettez au four, pendant environ 20 minutes. 5) Vous pouvez servir votre pomme avec une boule de glace à la vanille, c’est délicieux !

Votre marché pour 4 personnes: - 200g de pois cassés - 1 poireau - 3 carottes - 1 oignon - 1 bouquet garni - sel et poivre - eau (accompagnements possibles: oeufs durs, lardons grillés) Préparation: 1) Nettoyez le poireau et coupez-le grossièrement. 2) Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. 3) Coupez l’oignon en rondelles. 4) Faites chauffer un peu d’huile et mettez à revenir les légumes. Salez et poivrez. Ajoutez les pois cassés et mouillez à 2 fois la hauteur...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de filet de cabillaud - 200g de tomates confites (+ un peu de leur huile) - 1 bouquet de ciboulette - 4 feuilles de laurier - Sel et baies roses Préparation: 1) Préchauffez votre four à 200°. 2) Découpez 2 rectangles de papier aluminium suffisamment grand pour contenir les morceaux de poisson. 3) Placez-y les filets de cabillaud. Salez assaisonnez de baies roses et de ciboulette ciselée. Placez une feuille de laurier sur chaque morceau de cabillaud...

Votre marché pour 6 personnes: - 800g de saucisse fraîche de porc Vous pouvez les remplacer par des saucisses de volaille ou encore des saucisses confites de canard Le ragoût de Lentilles Vertes : - 250 g de Lentilles Vertes bio - 1 carotte taillée en petits dés - 1 oignon haché - 3/4 de bouillon de volaille ou de boeuf - 2 cs d'huile d'olive Préparation: 1) Cuisez les lentilles vertes: Faites revenir dans l'huile la carotte et l'oignon. Mettez les Lentilles Vertes puis trois fois leur...

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oeufs bio - 250g de champignons de Paris - persil frais - 1 gousse d'ail - sel, poivre et huile Préparation: 1) Coupez la base des champignons. Frottez-les. Puis, taillez-les en fines tranches. Poêlez dans 1 cs d'huile qq mn. Salez, poivrez. 2) Préparez une persillade en hachant ail et persil. Ajoutez en fin de cuisson des champignons. 3) Battez les oeufs. Salez, poivrez. Ajoutez aux champignons. Cuisez l'omelette en remuant au départ puis en laissant...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 lapin coupé en morceaux - 1 cuillère à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 carottes coupées en rondelles - 250 g de champignons de Paris frais tranchés - 1 oignon finement haché - 2 gousses d'ail finement hachées - feuilles ciselées de 2 brins d'estragon - 1 cuillère à soupe rase de farine - 200 ml de vin blanc sec - 250 ml de bouillon de volaille - sel & poivre du moulin Préparation: 1) Chauffez le beurre avec l'huile...

Préparation: - 1 faisselle de chèvre - 6 oeufs bio - qq feuilles de menthe - 2 c. à soupe d'huile de tournesol - 2 c. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Préparation: 1) Effeuillez et hachez la menthe. 2) Dans un saladier, écrasez le fromage grossièrement à la fourchette, ajoutez la menthe ciselée, l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien. 3) Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les vivement. Salez et poivrez. Mélangez bien. 4) Faites chauffer l’huile de...

Pour les cuisiniers "en herbe", cette recette est très simple à réaliser ! La viande de lapin est très fine et vous utiliserez des légumes variés... Votre marché pour 4 personnes: - 1 carotte - 1 bulbe de fenouil - 1 courgette - 250g de tomates cerises - 1 poivron vert - Du persil - 250g de champignons de Paris - Du romarin - 1 lapin coupé en morceaux - De l’huile d’olive - Sel-poivre Préparation: 1) Lavez et coupez les légumes en morceaux. 2) Mettez les morceaux de lapin et les...

Pour 4 à 6 personnes : -6 pommes (c'est bien de mélanger 2 variétés) -60g de farine -40g d'éclats de noisettes grillées -100g de sucre blond de canne -80g de beurre demi-sel Préparation: 1) Epluchez et épépinez les pommes. Coupez les en petits cubes et mettez les dans un plat allant au four 2) Mélangez le reste des ingrédients ensemble du bout des doigts pour former un sable grossier et saupoudrez les pommes. 3) Enfournez dans un four chaud ( 180° ) et faites cuire environ 30...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg de pommes de terre cherry, - 2 cs de farine - 2 oeufs - Sel et poivre - Ail - 4 tranches de saumon fumé - aneth fraîche - 1 citron jaune Préparation: 1) Rappez les 2 pommes de terre, ajoutez la farine, qui aide à lier la pomme de terre, ajoutez 2 oeufs, le sel, le poivre, une gousse d'ail. Mélangez bien. 2) Dans la poêle mettez un peu d'huile, puis versez la préparation dans la poêle, en formant 4 galettes que vous aplatissez bien. Laissez cuire...

Votre marché pour 4 personnes : - 3 carottes - 3 pommes de terre - 1 oignon - 1 tomate - 1 poireau - 1 cube de bouillon de volaille Préparation : 1) Epluchez, lavez et coupez vos légumes. 2) Faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes. 3) Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement. 4)...