Votre marché: - 1 kg de prunes d'ente fraîche - 650 g de sucre - pépins de citron - 1 gousse de vanille Préparation : 1) Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 2. Mettez-les dans une bassine en cuivre (ou une casserole). Ajoutez le sucre, et la gousse de vanille fendue et 2 et grattée (laissez éventuellement macérer 24 heures). 2) Mettez les pépins de citron dans une gaze bien fermée, et ajoutez-les. 3) Faites cuire à feu vif. Quand ça bout, baissez à feu doux. Remuez...

Votre marché pour 4 personnes: - 4/8 filets de sabre (2 barquettes de 250g) - 1 bouquet de basilic - 2 gousses d'ail - huile d'olive - ½ jus de citron - Sel/poivre Préparation: 1)Préparez un pistou (mixez le basilic, l'ail en versant un filet d'huile d'olive). Ceci est une recette simplifiée (vous pouvez ajouter aussi des pignons de pin et du parmesan râpé). 2) Etalez les filets de sabre. Tartinez chaque filet avec une cuillère à soupe de pistou. 3) Roulez les filets sur eux-mêmes,...

C'est Supertoinette qui nous a donné l'idée... En ce moment, c'est la pleine période des tomates cerises, le moment où elles ont le plus de goût! C'est maintenant, qu'il faut jouer la marmotte ou plutôt la fourmi et préparer vos conserves pour l'hiver... Avec le mélange de tomates cerises de différentes couleurs et formes, ce sera en plus du plus bel effet sur vos étagères en déco! Recette pour 3 bocaux de 250g Pour le mélange 10 g de sel fin 10 g de sucre semoule 2 g de raz el...

Avant de rentrer dans le vif de la préparation, voici quelques idées d'utilisation de ce fameux chutney: - en accompagnement de viande blanches (dans mon cas, une côte de veau cuite à point - en accompagnement de foie gras, confit de canard - tartiné sur une tranche de pain de campagne avant d'y ajouter un fromage (de chèvre) et quelques jeunes pousses (de roquette) ... Mettez une jolie étiquette sur le pot... au frigo, il se conservera; et vous aurez à coup sûr, d'autres très bonnes...

Votre marché pour 4 personnes: - 125g de mesclun - 1/2 oignon - 12 grains de raisin blanc - 12 grains de raisin noir - 4 oeufs - 1 noix de beurre - Fleur de sel et poivre - vinaigrette huile de colza et vinaigre balsamique Préparation: 1) Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Mettez le mesclun (lavé et essoré) ainsi que les grains de raisin (après avoir éventuellement coupé les grains de raisin en 2 et retiré les pépins). 2) Pelez et émincez le 1/2...

Préparation pour 4 personnes : - 1 concombre - 1 yaourt nature fermier - 1 gousse d’ail - 10 feuilles de menthe - 1 brin de persil - 4 brins de ciboulette - huile d’olive - sel et poivre Préparation: 1)Dans un blender, mettez le concombre pelé, le yaourt, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 2) Mixez jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Salez et poivrez. Mettez le tout au réfrigérateur.

Une version "plus crousti" du classique poisson pané. Idéale accompagnée d'une salade verte... Et pour le petit PLUS, pensez à la tapenade de poivron rouge qui se marie délicieusement au poisson croustillant! Votre marché pour 4 personnes: - Huile végétale pour la friture - 1 œuf battu - 5 cuillères à soupe de lait - 4 filets lieu noir (sans arêtes) - 2 cuillères à soupe de farine - 150 g de flocons d’avoine - Sel et poivre noir du moulin - facultatif: tapenade de...

Votre marché pour 4 personnes: - 800g de sauté de porc fermier - 200g de pruneaux d'Agen nouvelle récolte mi-cuits - 2 oignons - 50g d'amande émondées - 1 gousse d'ail - 1 cc rase de cumin en poudre - 1/2 cc rase de cannelle en poudre - 1/2 cc rase de gingembre - 500 ml de bouillon de volaille (eau + 1 bouillon cube) - huile accompagnement: riz blanc, pâtes fraîches, boulghour ou semoule Préparation: 1) Re-découpez éventuellement la viande en petits cubes de 2 cm. Dans une cocotte,...

Votre marché pour 4 personnes: - 400g d'agneau à cuisiner - 2 aubergines - 1 sauce tomate tradition - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail hachée - 1 petite poignée de fromage râpé - 1 botte de persil haché - 1/2 cuillère à café rase de cumin en poudre - huile d'olive - sel et poivre Préparation: 1) Ouvrez le sachet d'agneau et laissez aérer 30 mn. Vous le passerez ensuite au hachoir/robot pour obtenir un hachis de viande. 2) Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 grosses tomates coeur de boeuf - 2 courgettes ronde - 10 oeufs - 1 poignée de ciboulette ciselée - 1 chèvre rond affiné - 40 g de pignons de pin - 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe thym - sel et poivre 1) Lavez les tomates et les courgette rondes. 2) Détaillez les courgettes rondes en rondelles de 2/3 millimètres d'épaisseur. Disposez-les sur la...

Votre marché pour 4 personnes : - 4 poires guyot - Pâte brisée sucrée - 100 g de sucre en poudre - 75 g de beurre - 15 cl de crème liquide - 1/2 citron Préparation : 1) Préchauffez le four à 170°C (th.5/6). 2) Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez le sucre en pluie. Quand le caramel est blond, ajoutez la crème liquide, remuez avec une cuillère et versez dans un moule à manquer à fond épais. 3) Epluchez les poires, et coupez les en quatre, enlevez les parties...

Votre marché pour 4 personnes: - 500 g de morceaux de saumon frais - 1 cuillère à soupe d'Ail Haché - 1 cuillère à café de Sel, Poivre - 4 tranches de Pain de Campagne (tourte ou pain 6 céréales) - 4 cuillères à soupe pâte à tartiner soja ail et fines herbes - 1 cuillère à soupe de Crème Fraîche - 8 feuilles de Salade - 4 tranches épaisses de Tomates - 16 tranches de Concombres - 4 Tomates Cerises Préparation: 1) Hachez grossièrement le saumon. Ajoutez l'ail, le sel...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 melon - 100g de magret de canard séché - poivre du moulin Préparation: 1) Découpez le melon en fines tranches. 2) Alternez les tranches de melon et magret en formant une jolie rosace. 3) Ajoutez un peu de poivre du moulin. 4) Servez frais. 3 idées pour agrémenter cette recette: 1) Vous pouvez remplacer le magret séché par du magret séché fourré au foie gras 2) Vous pouvez servir la rosace sur un lit de jeunes pousses de salade 3) Vous pouvez verser...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de filet de saumon - 2 citrons - 250g de tomates cerise - 1 oignon jaune - piques en bois - thym ou herbes de provence Préparation: 1) Découpez le saumon en gros cubes (pour faciliter la découpe, vous pouvez, au préalable, congeler le saumon et le décongeler pas complètement). 2) Confectionnez les brochettes en alternant, saumon, tomate cerise, quartier de citron, oignon. 3) Avant de faire griller les brochettes faites une marinade avec du jus de...