Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 1 chou vert Pour la farce - 400 g de chair a saucisse un peu grasse - 400 g de pain de campagne trempé avec 10 cl de lait - 200g de marrons pré-cuits pelés - 2 carottes - 1 oignon sec - 2 oeufs, - 2 gousses d'ail épluchées dégermées et hachées - 1 botte de persil haché sel fin, poivre du moulin et un peu de fleur de thym Progression : 1) Epluchez le chou et lavez les feuilles 2 fois. 2) Mettez l'ensemble à l'eau froide dans une grande casserole,...

Votre marché pour 4 personnes : - 5 rutabagas (soit un kilo environ) - 2 pommes de terre - sel Préparation : 1) Pelez et lavez les rutabagas et les pommes de terre. 2) Découpez les en quartiers. Déposez les au fond de la cocotte-minute et recouvrez les d'eau salée. 3) Faîtes chauffer et laissez cuire dix minutes après le chuchotement de la soupape. 4) Récupérez les légumes et mixez les avec un peu de liquide de cuisson. Servez chaud ! vous pouvez ajouter beurre ou crème. ...

Votre marché pour 4 personnes: - 600g de filet de cabillaud - 3 endives - 10 cl de crème fraîche liquide - 2 cs de moutarde - 1 feuille de laurier - sel et poivre - huile ou margarine Préparation: 1) Préchauffez votre four th.8 (240°C). 2) Lavez les endives et taillez un cône à leur base pour enlever la partie dure et amère. Coupez-les en fines lanières. 3) Faites-les revenir doucement avec un peu de margarine/huile pendant 15/20 min. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche et la...

Votre marché pour 4 personnes: - 130g de tofu lacto-fermenté en cubes - 10g de graines de sésame - sauce soja - 500g de crevettes cuites - 1 céleri rave - 2 carottes - 1 chayotte - coriandre fraîche - 1 gousse d'ail - 1 cc de gingembre en poudre - 1 cc de curcuma - sel et poivre Préparation: 1) Versez 1 cs de sauce soja dans le pot de tofu et laissez mariner qq minutes. 2) Pelez et détaillez en fines allumettes le céleri rave, la carotte et la chayotte (vous aurez également enlevé le...

Votre recette festive à base de foie gras de canardRendez-vous sur notre page Facebook pour participer: Donnez votre recette ou votre tour de main pour préparer le foie gras cru ou en conserve... recette toute simple ou un peu plus sophistiquée... A la veille de Noël, vos astuces nous intéresseront certainement! La meilleure recette festive (+ photo bienvenue) sera récompensée par un PANIER DE PRODUITS FESTIFS com3pom d'une valeur 30€. Pour participer avant le 13 décembre 2010

Votre marché pour 4 personnes: - 4 tranches de buchette de chèvre affinée - 4 tranches de pain de campagne/6 céréales - huile d'olive - miel - herbes de Provence - 1 salade (coeur de laitue) - 1 ou 2 tranches de jambon de pays - quelques grains de raisin Préparation: 1) Huilez les tranches de pain sur une face. Disposez dessus les chèvres. Ajoutez du miel et les herbes de provence. 2) Mettez au four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes (surveiller que les chèvres ne...

Votre marché pour 6 personnes: - 3 pommes Belchard Chanteclerc - 3 poires comice - 1 oeuf - 2 cs de crème fraîche épaisse - 2 cs de sucre - cannelle (selon votre goût) - 50g amandes effilées - 1 pâte brisée sucrée fraîche Préparation: 1) Préchauffez votre four th 7 / 200°C 2) Etalez la pâte, positionnez-la sur un plat à tarte. A l'aide d'une fourchette, transpercez de multiples petites perforations la pâte. 2) Pelez pommes et poires; coupez en lamelles épaisses. 3) Dans un...

Votre marché pour 4 personnes : - 500g de plat de côtes de bœoeuf - 500g de jarret de boeuf - 400g de collier de boeuf - 1,5kg de légumes (1 Rutabaga ,1 panais,1 navet,3 carottes,1 céleri branche,1 oignon,1 poireau) - 2 clous de girofle - 1 bouquet garni - 4 grains de poivre noir Préparation : 1) Lavez, pelez et coupez en gros morceaux les légumes. 2) Le secret de la limpidité du bouillon, réside dans le blanchissement de la viande. Pour cela, recouvrir la viande d’'eau froide et...

Votre marché pour 4 personnes: - restes de pot au feu (viande et légumes) - 1 kg de pomme de terre bintje - lait, beurre - 1 échalote, huile - 1 pot de sauce tomate tradition AB - sel et poivre - fromage râpé (facultatif) Préparation: 1) Taillez la viande en petits morceaux. Réservez. Taillez les légumes en morceaux et réservez dans un 2ème récipient. 2) Hachez l'échalote et faites-la revenir dans l'huile. Après 5 mn, ajoutez la viande. Salez, poivrez et ajoutez la sauce tomate....

Votre marché pour confectionner 1 buchette de beurre d'escargot: - 250 gr de beurre - 3 gr de sel - poivre blanc - 2 gousses d'ail (12 gr) dégermées écrasées et hachées - 1 échalotes ciselée (hachées finement) - 25 gr de feuilles de persil haché finement Préparation: Laissez votre beurre à température. Lorsqu'il est bien mou, incorporez tous vos éléments et malaxez afin d'obtenir une préparation homogène. Confectionnez un rouleau sur du film alimentaire et gardez le au...

Votre marché pour 4 personnes: - 130g de filets de lieu noir - 125g de tourte de campagne - 40cl de lait - 1 cs de farine - 2 oeufs - sauce tomate - fromage râpé - Sel, poivre (b]Préparation:[/b] 1) Dans un saladier, faites tremper le pain dans le lait. Égouttez le pain. 2) Dans votre robot mixeur, mixez les ingrédients suivants : filet de poisson coupé en morceaux, le pain égoutté, la farine et les oeufs. Salez, poivrez et continuez à mixer. La préparation doit être bien...

Parmi les courges de tous poils que l'on trouve cet automne, ma préférée est certainement le potimaron; à la chair fine rappelant la châtaigne, elle a le GROS avantage de ne pas devoir être pelée avant consommation... Voici donc une version automnale de la tartiflette... Ultra rapide et Super savoureuse! Votre marché pour 4 personnes: - 1 potimaron - 200g de lardons fumés - 1/2 reblochon - 1 gousse d'ail - sel et poivre Préparation: 1) A l'aide d'un couteau à dent (type couteau à...

D'accord la photo n'est pas très colorée... c'est sans compter le coulis de tomate qui apportera un peu de pep's à ce plat! Votre marché pour 4 personnes: - 1 chou fleur - 400g de chair à saucisse - 2 brins de persil - 1 gousse d'ail - 1 échalote - 1 tranche de pain de campagne imbibée de lait - 1 oeuf - sel et poivre - 180g de coulis de tomate AB Préparation: 1) Taillez les feuilles et du chou fleur en veillant à le garder "entier". Faites-le bouillir 15 mn dans l'eau salée. Égouttez...

Votre marché pour 2 personnes: - 2 filets de Truites à chair rose - 80 g de Beurre - 60 g d'amandes effilées - sel, poivre - 1 citron - farine - persil - riz Préparation : 1)Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer 5 min le riz dans 2 cs d’huile, pour qu’il devienne un peu translucide (attention à ne pas le bruler). Ajoutez 0,7 litre d’eau salée. A découvert et à très feu doux, faites cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau (25 min environ). 2)...

Votre marché pour 4 personnes: - 400g de blanc de poulet - 4 à 6 gousses d’ail rose de Lautrec - 2 c à s de moutarde à l'ancienne - 1 c à s de sauce tomate - 2 c à s de vinaigre de vin - 4 c à s de bouillon de poule ou d'eau - 2 oignons rouges - Huile d’olive - Sel, poivre - 250g de spaghettis - 2 c à c de maïzena - 20cl de crème fraiche liquide - Quelques brins de ciboulettes Préparation : 1) Mettez l’eau à bouillir dans une grande casserole pour y faire cuire les pâtes. 2)...