Spaghetti aux asperges vertes et saumon

Votre marché pour 4 personnes:
- 400g de spaghetti frais
- 300g de saumon frais
- 500g d'asperges vertes
- 2 échalotes
- 1 pot de crème fraîche
- Vin blanc sec
- Poivre rose un peu concassé
- ciboulette
- Sel, poivre
- Beurre

Préparation:
1) Emincez et faites sauter les échalotes dans le beurre sans trop les cuire. Déglacez avec 10 cl de vin blanc et laissez évaporer l’alcool. Ajoutez les morceaux de saumon. Cuisez 10 mn. Ajoutez la crème, le poivre rose, sel et poivre et laissez les saveurs se mélanger à feu doux. Réservez dans un récipient.
2) Dans la poêle, faites revenir à feu très doux dans 1 cs d'huile d'olive les asperges vertes taillées en petits morceaux. Elles doivent être légèrement croquantes. Salez et poivrez. Réservez.
3) Faites cuire les pâtes. Ajoutez le saumon en sauce, les asperges puis finissez avec le poivre rose et la ciboulette ciselée.

Je n’ai pas donné de proportions car c’est vraiment l’oeil et votre goût qui devrait vous guider ! Comptez environ la même quantité de vin pour la même quantité de crème.