Votre marché pour 4 personnes : - 4 cuisses de pintade fermière - 2 échalotes émincées - 3 pommes Granny Smith - 500 gr pommes de terre primeur Noirmoutier - 20 cl d'eau - Huile d’olive et beurre. - Sel, poivre, ail - 30 cl de Calvados pour flamber (facultatif) Préparation : 1) Préchauffez le four 200° 2) Faîtes revenir à la sauteuse, les cuisses de chaque côté dans huile et le beurre chaud, ajoutez les échalotes. vous pouvez flambez cette préparation au Calvados. 3) Salez,...

Aux côtés de votre café, placez une verrine dans laquelle vous verserez un fond de smoothie (mangue, ananas, acérola), un yaourt à la vanille (ou nature) que vous aurez préalablement brassé avec une fraise découpée en 4 sur le dessus.

Votre marché pour 4/6 personnes: - 1 pâte brisée salée - 2 pavés de saumon - 250g d'asperges blanches - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - sel, poivre, ciboulette Préparation: 1) Préchauffez le four à 180ºC et foncez la pâte dans le moule à tarte. 2) Épluchez et coupez les asperges en petits tronçons. Faites revenir à feu très doux dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. 3) Faites griller le saumon dans la poêle. Salez, poivrez, émiettez et ajoutez le...

Votre marché pour 2 personnes: - 2 côtes de veau - 2 oranges Bio - 2 oignons frais - mélange d'épice (gingembre en poudre, quatre épices) - 50 gr de beurre - sel, poivre - accompagnement: carottes nouvelles, navets nouveaux, courgettes nouvelles, oignon frais botte poêlés et également caramélisés au miel [b]Préparation:(/b] 1) Mettez une sauteuse sur le feu avec le beurre. Dès qu’il est chaud, déposez y les côtes de veau. Faites les rissoler doucement. 2) Émincez...

Votre marché pour 4 personnes : - 4 cuisses de lapin - 500 gr pommes de terre de Noirmoutier - 1 botte d'oignon nouveaux - 1 gousse d’ail - Huile d’olive - Thym, Sel Préparation : 1) Pelez et émincez l’oignon. 2) Pelez et lavez les pommes de terre. 3) Pelez et frottez un plat à four avec la gousse d’ail. 4) Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez les dans le fond du plat. 5) Versez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau dans le fond du plat. 6) Ajoutez les oignons...

Votre marché pour 4 personnes : - 1 botte de cresson - 16 grosses crevettes cuites - 1 tomate grappe - 2 pommes pink crisp - 1 oignon frais - miel - beurre - sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive Préparation : 1) Nettoyez et essorez le cresson. 2) Lavez et détaillez l'oignon et les tomates en petits cubes. 3) Pelez et découpez les pommes en petits dés. 4) Décortiquez les crevettes. 5) Poêlez les pommes 5 mn dans une noix de beurre. Ajoutez alors les crevettes puis le miel....

Votre marché pour 4 personnes : - 1 kg de pomme de terre nouvelles - 5 carottes nouvelles - 4 navets nouveaux - 1 botte d'oignons nouveaux - 2 branches de céleri - 3 tomates grappe - pois chiches (facultatif) - 400g de saucisses de boeuf - 400g de merguez - 1 oeuf - 1 sachet curcuma - 1 sachet paprika - 1 sachet cumin - 1 dosette de safran - sel, poivre gris et huile d'olive - 2 verres d'eau + 1 bouillon cube Préparation : 1) Lavez et pelez les légumes (pomme de terre, navet, carotte)....

Votre marché pour 4 personnes : - 1 kg d'asperges du Val de Loire Préparation : 1) Epluchez les asperges 2) Faîtes cuire à l'autocuiseur, pendant 10 mn après la mise sous pression. 3) Accompagnez d'une sauce mousseline. Recette sauce mousseline : Préparez une Mayonnaise: 1 Oeuf, 1 cs Moutarde, Huile, 1 goutte de Vinaigre, sel et poivre. 1) Faîtes une mayonnaise et conservez le blanc qui sera monté en neige. 2) Une fois la mayonnaise terminée, incorporez le blanc d'oeuf en neige....

Votre marché pour 4 personnes : - 500 gr de fraises - 500 gr de fromage blanc campagnard GABORIT - 1 cas de vinaigre balsamique - 3 cas de miel Préparation : 1) Nettoyez et coupez les fraises. 2) Dans un saladier, mélangez le vinaigre et le miel liquide (si votre miel est trop dur, réchauffez le quelques secondes au micro-ondes), les quantités de miel et de vinaigre sont à ajustez en fonction de vos goûts. 3) Ajoutez les fraises et mélangez délicatement pour enrober les fraises sans...

Votre marché pour 3/4 personnes : - 3 andouillettes à l'Ancienne - 2 cs de crème de fraîche GABORIT - 1 cs de moutarde - 2 échalotes Préparation : 1) Faites griller les andouilles (éventuellement au barbecue) 2) Préparez la sauce à la moutarde: Dans un peu de beurre + huile faites revenir l'échalote émincée à feu doux pendant 10 à 15 mn. 3) En fin de cuisson, ajoutez 2 cs de crème fraîche et 1 cs de moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez cette sauce aux saucisses grillées. ...

Votre marché 4 personnes : - 1 avocat, - 200 gr tomates cerise, - 1 yaourt nature lait entier GABORIT, - persil, - jus de citron, - vinaigre balsamique - sel et poivre. Préparation : 1) Coupez la tomate et l'avocat en petit morceaux, et les disposer en arc de cercle. 2) Dans un bol, mélangez un yaourt nature, le jus de citron, le persil, sel et poivre. 3) Disposez la sauce au milieu de l'assiette. Avec un couteau, dessinez les rayons du soleil . Mettez au frigo et servez bien frais...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 pains pitami AB - 400g de blanc de poulet - 2 oignons frais - tomate grappe - tartimi ail et fines herbes AB - salade feuille de chêne - sel, poivre et huile d'olive Préparation: 1) Faites réchauffer le pain pita (four ou grille pain). 2) Faites griller à la poêle le blanc de poulet avec l'huile d'olive. Réservez. 3) Faites revenir l'oignon frais émincé. En fin de cuisson, ajoutez le poulet et assaisonnez de sel et poivre. 4) Découpez le pain pita...

Recette aimablement fournie par Sud'n Sol Votre marché par 4 personnes: - 500 g de filet de saumon - 2 échalotes - 150 g de tapenade d'artichauts - 15 cl de vin blanc - 2 c. à soupe de basilic ciselé - 20 cl de crème liquide - 400 g de tagliatelles fraîches AB (- 2 dl de fumet de poisson) facultatif 1) Faites fondre l’échalote dans de l’huile d’olive, arrosez avec le vin et laissez réduire de moitié. 2) Ajoutez le fumet et laissez de nouveau réduire de moitié. Versez...

Votre marché pour 4 personnes : - 600 g de crevettes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - jus d'un citron jaune - jus d'un citron vert - 3 gousses d'ail - 1 bouquet de persil - 300 g de spaghettis Préparation : 1) Décortiquez les crevettes fraîches. 2) Préparez une marinade en mélangeant les jus des deux citrons et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Écrasez l'ail épluché et versez les crevettes. Bien mélangez pour qu'elles s'imprègnent 3)Faîtes cuire les...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 côtes de porc fermier - moutarde - 250g de lentilles vertes AB - 1 échalote - 1 gousse d'ail - persil frais - vinaigrette - sel, poivre, huile Préparation: 1) Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée (environ 30 mn). Evitez de trop les cuire. Laissez refroidir. Préparez l'assaisonnement: ail, échalote et persil hâchés + vinaigrette. 2) Badigeonnez les côtes de porc avec la moutarde. Faites les griller à la poêle. Servez...

Votre marché pour 4 personnes : - 4 bars entiers - 8 feuilles de laurier - 1 pot de 150g de tomatade câpres olive - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - jus d'un citron jaune - 1 kg de pomme de terre agata - 1 céleri rave - beurre et lait - sel et poivre Préparation : 1) Préchauffez le four à 200°C. Passez les bars sous l'eau, essuyez. Fourrez-les avec la tomatade câpre olives. Mettez dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre...

Votre marché pour 4 personnes : - 400 de fraises - 400 g de bananes - 400 g de kiwis - 1 citron Préparation : 1) Epluchez les bananes et les kiwis. Ecrasez les grossièrement à la fourchette. Arrosez les bananes avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. 2) Rincez les fraises et équeutez les. Coupez les en petits morceaux ou écrasez les. Arrosez les du reste de jus de citron. 3)Garnissez les verrines d’une couche de kiwis. puis de la purée de bananes. Et,...

Votre marché pour 4 personnes: - 400 g de morue salée et sèche, - 200 g de farine, - 150 ml d'eau, - 1/2 cuillère à café de levure chimique, - 2 oignons frais - persil frais - 2 oeufs, - 1 piment sel si nécessaire. - 2 avocats - 2 tomates coeur de boeuf - salade - assaisonnement (sauce bixi-bixia, jus de citron) Préparation: 1) Faites dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau deux fois. 2) Faites-la pocher 10 minutes. 3) Dans un saladier, versez la farine et...