Noël est la pleine saison des fruits exotiques... Voici nos conseils pour découper:l'ananasCoupez les feuilles en gardant une base de 2 cm pour qu'elles tiennent debout. Taillez l'ananas en 4 ou 6 parts dans le sens de la hauteur. Séparez la chair de la peau avec un couteau. Découpez la chair en fines tranches de 5 mm maximum d'épaisseur. Décalez chaque tranche pour faire une belle présentation. Présentez sur un plat les barquettes d'ananas autour du plumeau de feuilles.la mangueTaillez...

Pour qu’elle donne le meilleur d’elle même, il est recommandé de sortir la viande (bœuf, veau ou agneau) du réfrigérateur 1/2 heure avant de la cuire. Remise à température ambiante, elle n’est pas agressée par un écart trop important de température. Ne salez pas la viande en début de cuisson, le sel aspire toute l’eau du morceau et la viande risque d’être plus sèche. Pour que la viande conserve son jus, évitez de la piquer pour la retourner. Nos conseils:- Le rôti...