Si elle ne contient que des légumes, la soupe seule ne suffit pas pour faire grandir. En revanche, c'est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands) et de faire boire les personnes âgées. Un bol de soupe apporte essentiellement de l'eau, des minéraux et des fibres. La soupe peut même remplacer le plat de résistance si on ajoute aux légumes du fromage ou du lait (pour grandir !), quelques cubes de jambon ou de viande, des pâtes ou du pain et une noisette de...