Votre marché pour 4 personnes : - 4 pavés de saumon - 1/2 chou frisé - 150 g de lardons/morceaux de ventrèche - 30 g de beurre - 15 cl de vin blanc sec - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café de moutarde - sel et poivre Préparation : 1) Salez et poivrez le saumon. 2) Emincez le chou finement et faites-le cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-le. 3) Faites revenir les lardons dans une grande sauteuse...

Votre marché pour 4 personnes: - 300g de pavé de saumon frais - 2 verres de riz rond 1/2 complet AB - 2 oignons doux des Cévennes - 250g de mélange de champignons - 2 cs de sucre en poudre - 2 cs de sauce de soja - 2 cs d'huile d'olive - 1 bouillon cube - 1 grosse noix de beurre - 1 verre de vin blanc sec - sel et poivre Préparation: 1) Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez en rondelles l'oignon doux des Cévennes. Mettez dans un plat allant au four avec 1 cs d'huile d'olive et 2...

Votre marché pour 6 personnes: - 3 œufs - 100 g gruyère râpé - 150 g farine - 500 g topinambours - 1 sachet de levure - 350g de gésiers de canard confits - 10 cl huile - persil frais - 12,5 cl lait - sel, poivre Préparation: 1) Préchauffez le four (185°) 2) Lavez les topinambours. Faites-les cuire à l'eau avec du bicarbonate de sodium, environ 15 mn. (Le temps de cuisson varie selon la grosseur, vérifiez avec la pointe d'un couteau.) Laissez-les un peu refroidir, épluchez-les...

Votre marché pour 4 personnes : - 500g de penne rigate - 1 chou romanesco - 6 figues sèches - 100gr de fromage de brebis - 1 gousse d'ail - Du sel et du poivre du moulin Préparation : 1) Nettoyez le romanesco, séparez les pointes et faites cuire à la vapeur. Réservez quelques petites pointes pour la décoration. 2) Ecrasez l’ail et faites revenir avec un filet d’huile, ajoutez le romanesco cuit à la vapeur, faites revenir quelques minutes, salez puis passez le tout au mixer. 3)...

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oranges - 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1 cuillère à café de cannelle moulue - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 brins de menthe fraîche Préparation: 1)Pelez les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches. 2) Coupez-les en fines rondelles et les épépinez. 3) Mélangez l'eau de fleurs d'oranger et le sucre. 4) Disposez les rondelles d'oranges en rosace sur 4 assiettes à dessert. Arrosez d'eau de fleurs d'oranger et...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 poireaux - 3 pommes de terre agata - 1 oignon jaune sec - 1 l de bouillon (eau + bouillon cube) - 50 cl de lait - 20 cl de crème UHT - 2 cs d'huile d'olive - sel, poivre Préparation: 1) Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les abondamment. 2) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. 3) Epluchez et émincez l'oignon. 4) Dans une cocotte, faites revenir l'oignon 5 minutes dans l'huile puis ajoutez les poireaux. Mélangez et faites revenir...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 saucisses confites de porc - 1 échalote hachée finement - 1 carotte découpée en fins cubes - 1 branche de céleri hachée fin - 250 g de lentilles vertes AB - 500ml bouillon - 1 bouquet garni : laurier, thym - sel et poivre du moulin 1) Préchauffez le four à 180°C 2) À feu doux, faites revenir les légumes coupés en mirepoix et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, sans laisser prendre couleur. 3) Ajoutez les lentilles rincées et bien...

- pâte brisée - 250g de champignons de Paris frais - 2 oignons émincés - 2 cs d'huile d'olive aromatisé au basilic - 90g de tomates séchées émincées - 3 oeufs - 25 cl de crème fraîche à 4% - 2 cs de moutarde à l'ancienne - Sel de Guérande - Poivre du moulin - 90g de gruyère râpé 1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Étalez la pâte brisé dans un moule à tarte. 3) Lavez et émincez les champignons. 4) Dans une poêle, faites légèrement doré les oignons dans...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pavé de morue de 500 g - 1 kg de pommes de terre cherry - 1 litre de lait - poivre du moulin - huile d'olive - vinaigre - 1 feuille de laurier - 1/2 botte de persil plat - 1/4 de botte d'estragon - 3 gousses d'ail - 4 oeufs Préparation: 1) 48h00 à l'avance, faites dessaler le filet de morue dans un récipient rempli d'eau. Pour que le sel se dépose et reste dans le fond du récipient, déposez le filet peau en haut et sur un petit support. Changez l'eau...

Votre marché pour 4 personnes : - 4 kiwis - 1 banane - 1 yaourt - 4 c à soupe de miel liquide Préparation : 1) Pelez les kiwis et la banane et coupez-les en rondelles. 2) Versez dans votre bol mixer, ajoutez le yaourt et le miel. 3) Mixez pour obtenir un mélange bien lisse et versez dans les verres.

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 2 gros oeufs entiers - 20cl de crème fraîche - 200g de jambon blanc coupé en cubes - sel et poivre du moulin Préparation: 1) Préchauffez le four th.180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche, le lait. Salez et poivrez. 2) Foncez un plat à tarte avec la pâte brisée salée. 3) Découpez le jambon en petits dés. Déposez sur la pâte. 4) Ajoutez le mélange crème/oeufs. 5) Enfournez 30 minutes.

Votre marché pour 4 personnes: - 525 g de filets de poissons (églefin+saumon) - 5 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 60 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 gousses d’ail hachées - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 poireau émincé et cuit à la vapeur - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (- 2 cuillères à soupe d'Armagnac) facultatif - sel, poivre Préparation: 1) Préchauffez le four à 180 °C. 2) Faites cuire les filets de poisson au...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de jarret de veau tranché - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons jaunes secs - 1 gousse d'ail - 1 bouillon cube de volaille - 25 cl de vin blanc sec - 260 g de sauce tomate tradition AB - huile d'olive, farine - sel, poivre Préparation : 1) Préchauffez votre four à 200°C. 2) Lavez, pelez et hachez les oignons, le céleri et les carottes en petits morceaux. Préparez votre bouillon : délayez le bouillon cube dans 0,3 L d’eau chaude...