Dans la rubrique : Nos Producteurs

Cyril Nègre, artisan producteur de jus et desserts de fruits

Cyril NEGRE est un Lot-et-Garonnais pure souche, il produit et commercialise des jus et desserts de fruits en partenariat avec la station fruitière des Vergers Couturié. Ses jus de fruits et ses desserts de fruits sont des produits naturels issus de fruits soigneusement sélectionnés et d'origine contrôlée : Lot-et-Garonne pour la pomme ou la poire, Costa Rica pour l'orange ... Il propose des jus très "terroir" (Cocktail 3 Pommes ou Duo pomme/pruneaux) mais également des jus plus...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
kit soupe

Velouté au céleri rave et châtaignes

Votre marché pour 4 personnes: - 1 céleri-rave - 200 g de châtaignes cuite sous vide - 2 oignons jaunes - 1 pomme de terre agata - 1 litre de bouillon de boeuf - 2 càs d'huile d'olive - poudre de piment d'Espelette - sel facultatif pour velouté "chic" - tranches de saumon fumé gravelax Préparation: 1) Epluchez le céleri -rave puis coupez-le en cubes 2) Pelez les oignons puis émincez-les finement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte fonte, puis versez-y les oignons...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette poisson

Bar rôti au fenouil et gingembre

Votre marché pour 4 personnes: - 4 bars entiers vidés et écaillés - 2 c à soupe d'huile d'olive - 1 échalote hachée - 1 bulbe de fenouil finement haché - 1 c à soupe de gingembre frais finement haché - 15 cl de vin blanc sec - ½ Jus de citron - Sel et poivre Purée de chou-fleur - 1 petit chou-fleur - 25 g de beurre - 2 c à soupe de lait - 10 cl de crème liquide - Sel et poivre Préparation: 1) Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites sauter doucement les échalotes,...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
ultra-simple de saison

Omelette aux cèpes

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oeufs - 205g cèpes cuisinés - 1 gousse d'ail - persil frais - sel, poivre - salade verte pour l'accompagnement Préparation: 1) Cassez, salez, poivrez et battez les oeufs en omelette. 2) Egouttez les cèpes. Faites-les revenir dans une poêle 5 mn avec sel, poivre et une persillade. 3) Ajoutez les oeufs et cuisez selon la consistance d'omelette souhaitée. 4) Servez chaud, accompagnée d'une salade verte.
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Dessert

Tarte aux noix et amandes

Votre marché pour 4 à 6 personne: Pâte sablée : - 200 g. de farine - 100 g. de sucre - 100 g. de beurre - 1 pincée de sel - 1 œuf et 1 c à soupe de vinaigre (les battre ensemble et les ajouter à la préparation) Fond de tarte : - 150 g. d’amandes en poudre - 300g de noix franquette Nappage : - 70 g. de beurre - 3 c à s de miel - 60 g. de sucre - 4 c à s de crème fraiche liquide Préparation: 1) Préparez la pâte en additionnant tous les ingrédients. Etalez sur un...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette viande

Omelette à la ventrèche

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oeufs frais plein air - 4 tranches de ventrèches salée/séchée - persil frais - ail - sel, piment d'Espelette accompagnement : salade Préparation: 1) Faites griller la ventrèche 10 mn à la poêle, sans apport supplémentaire de matière grasse. Découpez en "lardons" de 1 cm de large. Réservez au chaud. 2) Battez les oeuf. Salez, pimentez. Ajoutez le persil et ail finement hachés. Ajoutez la moitié des lardons. 3) Faites cuire l'omelette. A la fin,...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette poisson

Salade de dattes au saumon fumé et au chèvre frais

Votre marché pour 4 personnes: - 120 g de saumon fumé "Maison Barthouil" - 8 grosses dattes Medjoul - 100 g de fromage de chèvre frais - 125 g de mesclun - sel, poivre - huile d'olive vinaigre balsamique Préparation: 1) Dénoyautez les dattes sans les casser. Farcissez-les avec le fromage de chèvre. 2) Détaillez les tranches de saumon en 8 bandes. Enroulez-les autour des dattes farcies. Réserver au réfrigérateur. 3) Lavez et essorez le mesclun puis assaisonnez-le avec de l'huile...
Dans la rubrique : Bonnes nouvelles

Synthèse Questionnaire de Satisfaction été 2009 (2ème thème : le service)

2ème Thème : le service Com3PomNous vous avions sollicités cet été au travers d'un petit questionnaire de satisfaction, dans le but de toujours améliorer le service Com3Pom. Vous avez été très nombreux à y répondre, merci pour votre implication ! Cette semaine, nous vous présentons la synthèse du deuxième thème qui était abordé, "le service com3pom.fr" : la livraison, les emballages, la chaîne du froid.Les livraisonsD'une manière générale, les livraisons Com3Pom sont...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
kit soupe

Velouté de panais aux épices

Ingrédients pour 6 personnes: - 1 oignon - 1 poireau - 2 panais - 1,25l de bouillon - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1 cuillère à café de cumin moulu - 20 cl de crème Préparation: 1) Portez le bouillon à ébullition et laissez-le frémir à petit feu. 2) Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poireau et le panais puis laissez-les revenir 5 minutes à couvert. Ajoutez le curry et le cumin puis poursuivez la cuisson 1...
Dans la rubrique : Articles de fond
c'est la saison

Voici venus les légumes d'hiver...

A l'approche de l'hiver, notre étalage change de teintes... Adieu aux fruits et légumes d'été et place aux fruits et légumes d'hiver; Pour mieux les connaître: site fraîch'attitude Dans le rayon des produits frais, la viande de boeuf à braiser fait son apparition... viandes en sauces et pot au feu en prévision!
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
dessert

Flan pomme et noix à la cannelle

Votre marché pour 6 personnes: - 3 pommes golden - 250g de noix - 3 dl de lait (=30cl=300ml) - 3 oeufs - 3 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de farine - 2g de cannelle Préparation: 1) Epluchez et émincez les pommes. Faites-les revenir dans une cuillerée de miel. 2) Pendant ce temps, négociez avec le casse-noix pour obtenir de beaux cerneaux, puis concassez-les. 3) Battez les oeufs. Ajoutez-y le lait. 4) Par ailleurs, mélangez la farine et...
Dans la rubrique : Liste des points relais

Liste des points relais sur PAU

Carte des points relais Com3Pom sur l'agglo PaloiseVoir la carte des points relais à Pau____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1) CALLA LES FLEURS - BILLEREChez Calla, chaque bouquet est une œuvre d'art... Sur la route de Bayonne, à Billère, retrouvez l'équipe de Calla Billère . adresse: CALLA LES FLEURS 56 route de Bayonne 64140 BILLERE Voir la carte Contact: 05 59 13 06...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Kit soupe

Soupe carottes / gingembre

Votre marché pour 4 personnes : - 750 ml de bouillon de légumes - 1 c.s. d'huile d'olive - 1 oignon haché - 1 c.s. de gingembre frais râpé - 1 kg de carottes - 2 c.s. de feuilles de coriandre ciselées Préparation : 1) Portez le bouillon à ébullition. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais puis laissez revenir l'oignon et le gingembre pendant 2 minutes. 2) Quand l'oignon fond, ajoutez le bouillon et les carottes préalablement râpées. Portez à ébullition,...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette viande

Pommes de terre farcies poireau coppa

Votre marché pour 4 personnes: - 4 pommes de terre agata - 200g de coppa en tranche - 2 poireaux - 1 oeuf - 5 cl de vin blanc - 50 g d’emmental râpé - 15 cl de crème liquide - 20 g de beurre - sel poivre Préparation: 1) Chauffez le four à th.6 ( 180° C). 2) Cuisez les pommes de terre 25 mn à l’eau. Égouttez les et creusez délicatement l’intérieur. 3) Lavez les poireaux, émincez les et faites les revenir avec du beurre. Ajoutez la chair de la pomme de terre écrasée, le...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette poisson

Pomme de terre farcie au saumon et épinard

Votre marché pour 4 personnes: - 4 pommes de terre agata - 200g d’épinards frais - 300g de morceaux de saumon - 2 cs de crème fraiche - 1 gousse d’ail - 50g d’emmental râpé - 1 cs d’huile d’olive - 30g de beurre - Sel, poivre du moulin Préparation: 1) Préchauffez le four à 210°C. 2) Lavez les pommes de terre, piquez les à la fourchette. Emballez les dans des carrés de papier alu. Posez les sur la plaque du four, laissez cuire 50 minutes environ. 3) Arrosez le saumon ...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
kit tarte

Tarte aux pommes saveur tatin

Votre marché pour 6 personnes: - 1 pâte brisée sucrée - 4 pommes (Golden/Belchard) - 400g de fond de tarte pomme tatin - sucre poudre - beurre Préparation: 1) Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte chemisé d'une feuille de papier sulfurisée. 2) Déposez au fond le fond de tarte pomme tatin 3) Déposez les quartiers de pommes en rond sur la pâte. 4) Répartissez des noix de beurre partout sur les pommes puis saupoudrez de sucre 5) Enfournez 30 mn à 210 ° ( th 7)...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
dessert express

Flamusse pomme framboise

Votre marché pour 4 personnes : - 1 pomme chanteclerc - 125g de framboise - 2 oeufs - 2 cs bombées de farine - 2 cs de sucre - 130 ml de lait écrémé - 1/4 de cuillère à café de levure chimique Préparation: 1) Fouettez ensemble les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine et la levure. 2) Incorporez progressivement le lait en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux. 3) Une fois que l'appareil est prêt, pelez la pomme et coupez-la en dès pour la faire revenir dans une...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Quich'en kit

Quiche au cresson et jambon

Votre marché pour 6 personnes : - 250g de pâte brisée salée - 2 cs d'huile - 1 botte de cresson - 2 oeufs - 235g de crème UHT - 2 tranches de jambon blanc fermier - sel, poivre Préparation : 1) Passez la botte de cresson sous l'eau et lavez bien. Coupez 5 cm de tiges. Cuisez le cresson dans 1 cs d'huile, 5 mn. 2) Préchauffez le four th.7 (210°C) . 6) Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. 7) Découpez le jambon en morceaux que vous déposez sur la pâte. 8) Mélangez les...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Recette Poisson

Saumon sauce au vin rouge

Votre marché pour 4 personnes : - 500 gr de saumon frais - 50 cl de vin rouge - 3 échalotes - 2 carottes - 2 feuilles de laurier - thym - 1 cc sucre - 2 cs de fond de veau - 75 gr de beurre - sel et poivre Préparation : 1) Emincez les échalotes, pelez les carottes et coupez les en très petit dés. 2) Faîtes fondre les échalotes dans un peu de beurre, versez le vin et portez à ébullition. 3) Ajoutez les carottes, le thym, le laurier, le sel et le poivre. 4) Laissez réduire de...
Dans la rubrique : Bonnes nouvelles
enquête

Synthèse Questionnaire de Satisfaction été 2009 (1er thème : le site com3pom.fr)

1er Thème : le site www.com3pom.frNous vous avions sollicités cet été au travers d'un petit questionnaire de satisfaction, dans le but de toujours améliorer le service Com3Pom. Vous avez été très nombreux à y répondre, merci pour votre implication ! Cette semaine, nous vous présentons la synthèse du premier thème qui était abordé : "le site com3pom.fr et son utilisation".Votre avis général sur www.com3pom.frD'une façon générale le site est apprécié. Vous le jugez...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
kit soupe

Soupe de roquette

Votre marché pour 6 personnes : - 1,5 litre de bouillon de volaille - 5 pommes de terre coupées en petits morceaux - 2 gousses d'ail pelées - 125g de roquette - 1 cs d'huile d'olive - qq feuilles de roquette pour décorer - qq copeaux de parmesan Préparation : 1) Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la pomme de terre et l'ail puis laissez cuire 15 mn à feu moyen. La pomme de terre doit être tendre sous la pointe d'un couteau. Ajoutez la roquette et poursuivez la cuisson 2...
Dans la rubrique : On parle de nous !
à écouter

Interview de Laurence à WitFm le 12 octobre 2009

Cette semaine, à l'occasion de la "semaine du goût", Laurence explique le concept com3pom sur witfm.
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
kit quiche

Tarte au boudin noir et pommes

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 1 boudin noir fermier - 3 pommes - 4 oeufs - 10 cl de crème fraîche - sel, poivre Préparation: 1) Etalez la pâte brisée dans un moule a tarte. 2) Déposez les pommes couéees en morceaux assez fins et le boudin coupé en rondelles. Alterner les 2 sur la pâte. 3) Mélangez les oeufs et la crème et assaisonnez à votre goût. 4) Enfournez 30mn a 200°.
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette viande

Poulet aux morilles

Votre marché pour 4 personnes: - 1 poulet fermier de 1,5 Kg (en morceaux) - 85 g de morilles cuisinées - 250g de champignons de Paris - 15 cl de vin jaune - 1/2 litre de bouillon de poule - 3 échalotes - 10 cl de crème fraîche Préparation: 1) Enlevez la peau du poulet. 2) Hachez et faites revenir les échalotes dans un peu d'huile. 3) Ajoutez le poulet et faites rôtir pendant 15 mn environ, sans cesser de retourner les morceaux. 4) Mouillez avec le bouillon et laissez cuire pendant 1/2...
Dans la rubrique : Bonnes nouvelles
action promotionnelle

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Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
spécial courges

Courge butternut farcie

Votre marché pour 4 personnes: - 2 courges butternut - 100g chataîgnes pré-cuites - 1 tranche de jambon de pays - ciboulette fraîche - 1 gousse d'ail - crème fraîche liquide - sel, poivre - huile d'olive (très peu) - fromage râpé (facultatif) Préparation: 1) Coupez les courges en 2 moitié dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un plat recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez pendant 1 heure à 200°C. A mi-cuisson, retirez le papier sulfurisé. 2) Creusez la courge en...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette poisson

Tajine de lieu noir

Votre marché pour 4 personnes: - 600 g de filets de lieu noir sans la peau - 2 gros oignons - 2 courgettes - 1 aubergine - 1 citron jaune bio - 1 gousse d'ail - quelques brins de coriandre - 1.5 càs d'huile d'olive - 5g de cumin - 5g de paprika - 5g de gingembre en poudre - 1 càs d'écorces de citron (bio) - eau - sel, poivre Préparation: 1) Faites mijoter à feu doux les oignons émincés finement et l'ail pressé dans l'huile d'olive pendant 10 minutes avec l'ensemble des épices. 2)...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
panier recette viande

Courge spaghetti farcie

Votre marché pour 4 personnes: - 400g de saucisse fraîche - 1 échalote - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 oignon - sauce tomate AB - 1 courge spaghetti - persil frais - gruyère râpé - Huile - Sel, poivre Préparation: 1) Préchauffez le four a 200°C Coupez la courge en deux et enlevez les graines avec une grande cuillère. Mettez une goutte d’huile dans chaque moitié et mettez au four 45 mn. 2) Pendant ce temps : Hachez finement l’échalote et faites-la revenir dans un peu...
Dans la rubrique : Nos Producteurs
nos producteurs

Viviane Miramont: notre productrice de courges

Viviane est une double active; elle cumule courageusement 2 emplois, l'un comme salariée à l'hôpital d'Agen et l'autre comme agricultrice à son compte dans son grand "jardin" de 35 ares sur les bords de Garonne. Les courges de toutes variétés et toutes formes sont sa spécialité! Laissez-nous vous présenter les principales: Le potimarron: Une courge aussi belle que bonne à la forme de figue, appelée aussi "potiron doux d'Hokkaïdo". Sa peau est comestible (pas besoin de le peler...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
spécial courge

Cake potimarron gésiers

Votre marché pour 4 personnes: - 1/2 potimarron - 2 poireaux - 225 g de farine - 4 oeufs - 100 g de râpé - 100 ml de crème épaisse - Une douzaine de gésiers de canards confits - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 2 sachets de levure chimique (ou 3 c. à thé de poudre à pâte) - 1/4 c. à café de bicarbonate de soude - Sel, poivre Préparation: 1) Brossez et coupez en quartiers le potimarron. Râpez-le grossièrement(peau y compris).Réservez. 2) Dans une poêle, mettez à saisir dans la...

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