Votre marché pour 4 personnes: - 2 cs d’huile d’olive - 250 gr de shii takés en lamelles - 1 bouquet de persil - 1.5 dl vin blanc sec - 1 échalote finement hachée - 2 dl de crème fraîche Préparation: 1) Chauffez le beurre, faites revenir les échalotes 1-2 min. 2) Ajoutez les shii takés, mettez rapidement le tout à l’écart. 3) Déglacez avec le vin blanc et faites réduire de moitié. Puis, ajoutez les shii takés, le persil et la crème, assaisonnez et faites mijoter 3-4 min...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg de pomme de terre Charlotte - 600 gr de champignons - 5 cs de vin blanc - 2 gousses d’ail - Persil - 10 gr beurre - 3cs d’huile - Sel, poivre Préparation: 1) Epluchez les pommes de terre en fins bâtonnets, les rincer à l’eau froide et les sécher. 2) Emincez les champignons. Pelez et écrasez l’ail. 3) Faites dorer 5 mn les pommes de terre avec 2cs d’huile et le beurre dans une sauteuse, puis les réserver sur du papier absorbant. 4) Ajoutez...

Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 4 oranges - 8 dattes medjoul - cerneaux de 12 noix - sucre en poudre, cannelle Préparation: 1) Pelez les oranges et détaillez en fines rondelles. 2) Décortiquez les noix et pilez en morceaux 3) Dénoyautez les dattes et découpez en fines lamelles. 4) Vous saupoudrerez les oranges de sucre en poudre, cannelle et de fruits secs. Avant de servir vous conserverez au frais.

Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 4 carottes - le jus d'1 orange pressée - 1 petit oignon - 1 l de bouillon de légumes - 25g de beurre - 2 brins de thym citron - sauge - 4 à 6 cs de crème de soja - 1/2 cc de noix de muscade râpée - sel et poivre Préparation: 1) Lavez, pelez et émincez les carottes, puis faites-les cuire doucement au beurre dans un fait-tout, pendant environ 10 mn. Remuez régulièrement pour éviter que cela n'attache. 2) Lorsque les carottes sont bien fondantes,...

Votre marché pour 6 personnes: - 800g de navarin d'agneau - 2 suprêmes de poulet - 400g de merguez - 1 poivron rouge - 3 courgettes - 6 carottes - 1 kg de navets - 2 tomates - 600g de couscous moyen - 100g de pois chiche - 80g de raisin secs - 75g de beurre - sel Pour le bouillon: - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cc de raz el Hanout - 4 cs d'huile d'olive - 1 bouillon cube - poivre moulu, 1 cs de gros sel Préparation: 1) Placez l'agneau et le poulet dans le couscousier (la cocotte) avec...

Votre marché pour 6 personnes : - 3 courgettes - 3 carottes - 2 pommes de terre - 3 tomates allongées - 1 branche de céleri - 200g de haricots verts - 100g de haricots blancs sec - 250g coquillettes Bio - parmesan râpé (facultatif) Pour le pistou - 4 branches de basilic - 5 gousses d'ail violet - 25 cl d'huile d'olive - sel - poivre Préparation: 1) Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau afin qu'ils se ramollissent (au moins une heure). Faites-les cuire ensuite 30 min à l'eau...

Votre marché pour 6 personnes: - pot de caramel nature au beurre et au sel de Guérande - 3 pommes reine des reinettes Préparation: 1) Préchauffez le four à 180 ° 2) Coupez les pommes en deux et retirez les pépins. 3) Avec le dos d’une petite cuillère, recouvrez de caramel la pomme. 4) Disposez les pommes dans un plat , ajoutez un petit verre d’eau dans le fond du plat, et mettez au four, pendant environ 20 minutes. 5) Vous pouvez servir votre pomme avec une boule de glace...

Votre marché pour 4 personnes: - 6 oeufs - 230g cèpes cuisinés à l'huile de pépin de raisin - 1 gousse d'ail - persil frais - sel, poivre - salade verte pour l'accompagnement Préparation: 1) Cassez, salez, poivrez et battez les oeufs en omelette. 2) Egouttez les cèpes. Faites-les revenir dans une poêle 5 mn avec sel, poivre et une persillade. 3) Ajoutez les oeufs et cuisez selon la consistance d'omelette souhaitée. 4) Servez chaud, accompagnée d'une salade verte.

Votre marché pour 4 personnes: - 2 cuisses et contre-cuisses - 25 cl de vin blanc - 1 cs de moutarde - 2 cs de crème fraîche - fromage râpé - sel, poivre, huile d'olive - laurier + romarin Préparation: 1) Faites dorer le poulet 20 mn dans une cocotte avec 1cs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Séparez cuisse et contre-cuisse et réservez dans un plat allant au four. 2) Faites préchauffer le four à 200°C. 3) Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Faites réduire le jus 5 mn. Ajoutez...

Votre marché pour 4/6 personnes: - 700 gr de chair de potiron - 1 oignon - 2 pommes de terre - 1 blanc de poireau - 1 cs d'huile - 200 gr de châtaignes cuites - 2 cs de crème fraiche - sel, poivre Préparation: 1) Coupez le potiron en cube. Pelez l'oignon et le détailler en rondelles. Pelez les pommes de terre et découpez en cubes. Lavez le blanc de poireau et l'émincer. 2) Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer le poireau, et l'oignon pendant 2 mn. Ajoutez les cubes de...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 filets de poulet fermier, - 500 g de tomates fraîches, - 1 oignon, - 1 gousse d'ail, - 2 cs de basilic haché, - 4 cs d'huile d’olive - 30 g de beurre, - sel, - poivre. Préparation : 1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail haché dans de l'huile. 2) Ajoutez les tomates pelées, coupées en gros dés et le basilic. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 15 mn environ. 3) Coupez les filets en escalopes et les poêler dans...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de lasagnes Bio - 1 potimarron - 1 pot de tartimi ail et fines herbes Bio - 50 cl de lait (environ) - 2 tranches de jambon blanc - fromage râpé (facultatif) - 1 salade laitue - sel, poivre, muscade Préparation : 1) Lavez et faites cuire (à la vapeur ou dans de l'eau bouillante) le potimarron sans le peler mais en le débarrassant de ses pépins et queue. Quand il est cuit (vérifiez à l'aide d'une lame de couteau), mixez-le avec le lait pour obtenir...

Votre marché: - 3,5 kg de coings mûrs - le jus de 3 ou 4 citrons selon le jus rendu - sucre fin cristallisé Préparation : 1) Lavez les coings, débarrassez-les de leur duvet, épluchez-les et retirez les coeurs durs avec les pépins. 2) Enveloppez les épluchures et les coeurs dans une mousseline. Coupez les coings en six morceaux dans le sens de la longueur. 3) Mettez les morceaux de fruits et la mousseline bien ficelée dans une bassine à confiture, puis couvrez d'eau. Portez à...

votre marché pour 4 à 6 personnes: - 180g de magret fumé tranché - 3 courgettes - ciboulette - 4 tomates coeur de boeuf - 1 pain de campagne - crème fraîche - fromage râpé - sel et poivre Préparation: 1) Epluchez 3 courgettes, les laver et les couper en rondelles. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Rajoutez de la ciboulette en fin de cuisson. Puis réservez. 2) Pendant la cuisson des courgettes, préparez vos tartines de pain de campagne : - Mélangez la...

(recette issue du "PERRET GOURMAND" de Pierre Perret) Votre marché pour 6 personnes: - 1 dizaine de gousses d'ail - 2 l d'eau - 3 oeufs - 1 cuillère à  soupe de graisse d'oie - 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive - du persil - 1 0u 2 tranches de pain de campagne grillé - quelques tranches fines de tommette de brebis des Pyrénées - sel et poivre Préparation: 1) Ecrasez les gousses d'ail sans les éplucher, faites-les dorer dans la graisse de canard (ou l'huile). Ajoutez...

Votre marché pour 4 personnes: - 800g de boudin noir - 8 pommes - salade feuille de chêne blonde - beurre + huile - sel et piment d'Espelette Préparation: 1) Pelez et découpez les pommes en 4 quartiers. Faites-les revenir à la poêle dans un mélange beurre et huile. 2) Dans la même poêle, ajoutez le boudin. Faites griller jusqu'à ce que la peau se dore et se craquelle légèrement (environ 10 mn). 3) Salez, pimentez et servez très chaud accompagné d'une salade verte

Votre marché pour 4 personnes: - 800g de morue salée - 8 carottes - 4 pommes de terre - 4 courgettes - 1 chou fleur - 1 betteraves cuites - 250 g. d'haricots verts - 4 œufs durs - 1 feuille de laurier Mayonnaise à l'ail (aïoli): - 16 gousses d'ail - 1 jaune d'œuf - 1 cuill à café de jus de citron - 1 cuill à café d'eau - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre Préparation: 1) Faites pocher la morue après l'avoir déssalée, 10 mn dans de l'eau frémissante avec 1...

Votre marché pour 6 personnes: - 1 kg de grosses crevettes cuites - 2 poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 1 citron jaune - 20 cl de lait de coco - 4 cs de rhum - 200g de riz long blanc - huile d'olive - sel et piment d'Espelette Préparation: 1) Décortiquées les crevettes. Réservez. 2) Faites cuire le riz à la créole: faites revenir les grains dans un peu d'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 1 dose et demi d'eau pour 1 dose de riz. Salez, couvrez la casserole et...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 magrets de 400g chacun - 500g de prune reine claude - 650g de mini légumes - 2 cs de miel - 2 cs de sauce soja - fleur de sel - piment d'Espelette - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 1 cs de sucre en poudre Préparation: 1) Entaillez la peau des magrets (en forme de quadrillage) 2) Mélangez 2 cs d'huile d'olive + 2 cs de sauce soja + 2 cs de miel + 2 pincées de piment d'Espelette.. Faites mariner les magrets côté viande dans ce mélange pendant 15 mn...

Votre marché pour 6 personnes: - 400g de raisins rouges ou blancs - 80g de farine - 100g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs entiers - 25cl de lait froid Préparation: 1) Préchauffez votre four therm. 6 (200°c) 2) Prenez un moule et beurrez le. Chemisez le de farine. 3) Lavez le raisin, Egouttez le puis prélevez les grains. Déposez les dans un saladier et ajoutez y une cuillerée à  soupe rase de farine. (Pour éviter qu'ils coulent au fond du plat) ...