Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg de pomme de terre Charlotte - 600 gr de champignons - 5 cs de vin blanc - 2 gousses d’ail - Persil - 10 gr beurre - 3cs d’huile - Sel, poivre Préparation: 1) Epluchez les pommes de terre en fins bâtonnets, les rincer à l’eau froide et les sécher. 2) Emincez les champignons. Pelez et écrasez l’ail. 3) Faites dorer 5 mn les pommes de terre avec 2cs d’huile et le beurre dans une sauteuse, puis les réserver sur du papier absorbant. 4) Ajoutez...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 cuisses et contre-cuisses - 25 cl de vin blanc - 1 cs de moutarde - 2 cs de crème fraîche - fromage râpé - sel, poivre, huile d'olive - laurier + romarin Préparation: 1) Faites dorer le poulet 20 mn dans une cocotte avec 1cs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Séparez cuisse et contre-cuisse et réservez dans un plat allant au four. 2) Faites préchauffer le four à 200°C. 3) Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Faites réduire le jus 5 mn. Ajoutez...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 filets de poulet fermier, - 500 g de tomates fraîches, - 1 oignon, - 1 gousse d'ail, - 2 cs de basilic haché, - 4 cs d'huile d’olive - 30 g de beurre, - sel, - poivre. Préparation : 1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail haché dans de l'huile. 2) Ajoutez les tomates pelées, coupées en gros dés et le basilic. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 15 mn environ. 3) Coupez les filets en escalopes et les poêler dans...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de lasagnes Bio - 1 potimarron - 1 pot de tartimi ail et fines herbes Bio - 50 cl de lait (environ) - 2 tranches de jambon blanc - fromage râpé (facultatif) - 1 salade laitue - sel, poivre, muscade Préparation : 1) Lavez et faites cuire (à la vapeur ou dans de l'eau bouillante) le potimarron sans le peler mais en le débarrassant de ses pépins et queue. Quand il est cuit (vérifiez à l'aide d'une lame de couteau), mixez-le avec le lait pour obtenir...

Votre marché: - 3,5 kg de coings mûrs - le jus de 3 ou 4 citrons selon le jus rendu - sucre fin cristallisé Préparation : 1) Lavez les coings, débarrassez-les de leur duvet, épluchez-les et retirez les coeurs durs avec les pépins. 2) Enveloppez les épluchures et les coeurs dans une mousseline. Coupez les coings en six morceaux dans le sens de la longueur. 3) Mettez les morceaux de fruits et la mousseline bien ficelée dans une bassine à confiture, puis couvrez d'eau. Portez à...

votre marché pour 4 à 6 personnes: - 180g de magret fumé tranché - 3 courgettes - ciboulette - 4 tomates coeur de boeuf - 1 pain de campagne - crème fraîche - fromage râpé - sel et poivre Préparation: 1) Epluchez 3 courgettes, les laver et les couper en rondelles. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Rajoutez de la ciboulette en fin de cuisson. Puis réservez. 2) Pendant la cuisson des courgettes, préparez vos tartines de pain de campagne : - Mélangez la...

(recette issue du "PERRET GOURMAND" de Pierre Perret) Votre marché pour 6 personnes: - 1 dizaine de gousses d'ail - 2 l d'eau - 3 oeufs - 1 cuillère à  soupe de graisse d'oie - 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive - du persil - 1 0u 2 tranches de pain de campagne grillé - quelques tranches fines de tommette de brebis des Pyrénées - sel et poivre Préparation: 1) Ecrasez les gousses d'ail sans les éplucher, faites-les dorer dans la graisse de canard (ou l'huile). Ajoutez...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 magrets de 400g chacun - 500g de prune reine claude - 650g de mini légumes - 2 cs de miel - 2 cs de sauce soja - fleur de sel - piment d'Espelette - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 1 cs de sucre en poudre Préparation: 1) Entaillez la peau des magrets (en forme de quadrillage) 2) Mélangez 2 cs d'huile d'olive + 2 cs de sauce soja + 2 cs de miel + 2 pincées de piment d'Espelette.. Faites mariner les magrets côté viande dans ce mélange pendant 15 mn...