Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 250 g de panais - 5 carottes violettes - 1 belle petite cuillère de graines de coriandre - 1 blanc de poireau - Huile d'olive - Fleur de sel Préparation: 1) Epluchez les panais et les carottes; découpez-les en rondelles. 2) Coupez le blanc de poireau en deux dans le sens de la longueur, nettoyez-le sous l'eau froide et taillez-le en fines lamelles. 3) A l'aide d'un mortier, concassez grossièrement les graines de coriandre. 4) Dans une casserole,...

Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 6 échalotes, émincées - 5 carottes violette, coupées en rondelles très fines - 125 g de lardons fumés - 1 oeuf - 20 cl de crème liquide UHT - 1/4 de c. à c. de garam masala - Sel, poivre - 50 g de fromage râpé (fromage de brebis) Préparation: 1) Préchauffez le four Th. 6-7 (180-210 °C). 2) Chemisez un moule à manqué de papier cuisson. Etalez la pâte à la main, en s'aidant éventuellement d'un fond de verre. 3) Faites revenir dans une...

Votre marché pour 6 personnes : - 600 gr de tagliatelles fraîches - 500 gr de saumon Midlaks - 30 cl de crème fraîche - 1 noix de beurre - sel, poivre, muscade - persil Préparation : 1) mettez à cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. 2) Chauffez la crème, et glissez le saumon coupé en dés, ils doivent cuire à la chaleur de la crème. quand ils sont cuits (ils doivent se détacher), ajouter le sel, le poivre et la muscade moulue. 3) Egouttez les pâtes, et...

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de topinambours - 2 verres de riz basmati - 1 oignon jaune sec - 1 tranche de jambon de pays - 5 cl de vin blanc - 1 cs d'huile d'olive - beurre - sel, poivre - eau Préparation: 1) Pelez grossièrement les topinambours. Lavez-les dans l'eau (additionnée de bicarbonate de sodium). Râpez grossièrement. 2) Emincez l'oignon. Dans une cocotte, faites revenir 5 mn dans 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez le topinambour râpé. Cuisez pendant 10 mn. 3) Ajoutez le...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 magrets de canard - 100 ml de crème de cassis - 600 g de vitelotte - 400 g de panais - 200 ml de lait - sel et poivre rose Préparation: 1) Epluchez, coupez en lamelles et lavez les pommes de terre et le panais. 2) Faites cuire les légumes à vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et passez-les au moulin à légumes. Délayez la purée avec le lait. Salez et réservez au chaud. 3) Préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire les magrets de...