Votre marché pour 6 personnes : - 1 kg de morue - 2 gousses d'ail - 20 cl de lait - 2 verres d'huile d'olive - 8 pommes de terre agata - Poivre Préparation : 1) La veille, faites dessaler la morue dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. 2) Le jour même, mettez les filets dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant 12 minutes. Egouttez-les et émiettez-les. 3) Epluchez les gousses d'ail. Pilez les gousses d'ail et la morue...

Votre marché pour 6 personnes: - 130g de tofu nature - Huile (de pépins de raisins) - 3 gousses d'ail émincées - 2-3 carottes pelées et tranchées - 2-3 panais pelés et tranchés - 1 chou chinois - 1 tasse de bouillon de volaille - Sauce soja - 1 c. à table de gingembre râpé finement - 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon - Nouilles chinoises - graines de sésame Préparation: 1) Dans un wok, faites sauter le tofu dans l'huile à feu vif avec le poivre,...

Le canard laqué est l'un des plats chinois les plus populaires. Il se mange chaud ou froid. Ses restes peuvent entrer dans la composition d'un grand nombre de plats, notamment les Petits pains farcis, le Riz cantonais et la Soupe pékinoise. Ce plat s'accompagne souvent de légumes crus comme laitue, concombres, carottes, radis, tomates. Il peut aussi se manger avec de la sauce de soja allongée de vinaigre et d'ail pressé. Il s'accompagne aussi très souvent de petits pains blancs. La sauce...

Votre marché pour 4 personnes : - 1 kg de paleron, - 1 kg de carotte, - 2 oignons, - 25g de beurre, - 2 càs d’huile, - 1 bouquet garni, - 20 cl de vin blanc sec, - 1 tablette de bouillon volaille, - sel, poivre Préparation : 1) Préparez un bouillon en diluant la tablette dans 30 cl d’eau très chaude. 2) Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte et faites revenir la viande sur toutes les surfaces. Egouttez-la, jetez le gras de cuisson. Ajoutez le lard découpé en petits...

Votre marché pour 4 personnes : - 500g de saumon, - �½ chou fleur, - 2 pommes de terre agata, - 2 gousses dÂ’ail - 1 oignon frais, - 1 bouquet de persil, - 10 cl de lait, - 25g de beurre, - 2 càs dÂ’huile dÂ’olive, - 2 tranches de pain de mie, - sel et poivre. Préparation : 1)Eliminez les feuilles et les côtes du chou-fleur, séparez les bouquets. 2) Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire 25 min avec le chou-fleur à lÂ’eau bouillante salée. 3)...

Votre marché pour 4 personnes: - 2 magrets de canard - 3 oranges - 1 càs de miel - 2 càs de sauce de soja - 1 càs de cannelle en poudre - 50g de beurre Préparation: 1) Prélevez le zeste de 2 oranges puis leur jus. Pelez et taillez la 3ème orange en rondelles. 2) Pratiquez une incision sous forme de quadrillage sur le côté gras des magrets (la chair doit paraître). Mélangez le jus d'orange avec les zestes, la cannelle, le miel et la sauce de soja. 3) Mettez les magrets dans un plat,...

Votre marché pour 4 personnes : - 400g de boudin noir fermier - 4 pommes - 6 feuilles de bricks - 1 cuillère à café de cannelle - 50g de beurre doux - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de sucre cassonade - 2 pincées de sel + piment d'Espelette. Préparation : 1) Préchauffez votre four à 220°C. 2) Au fond d'un plat à tarte, placez 3 feuilles de brick et beurrez-les. 3) Dans un bol, mélangez l'oeuf, la chair du boudin, la cannelle et le sel. Versez le mélange sur les feuilles de...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 côtes de porc fermier - 1/2 chou vert frisé - 2 carottes - 1 oignon - 4 pommes chanteclerc - 150g de lardons - 2 verres de cidre - 60g de beurre - 1 càs d'huile - sel, poivre Préparation : 1) Nettoyez le chou et découpez-le en lanières. Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et évidez-les. Découpez-les en fines lamelles. 2) Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez le...