Tian de légumes, sauce aux anchois

votre marché pour 6 personnes:
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 3 poivrons rouges
- 2 oignons rouges secs
- 2 gousses d'ail
- 4 cs d'huile d'olive
- 2 brins de thym
- origan sec
- sel, poivre
Pour la sauce:
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail

Préparation:
1) Allumez le four th 7 (210°C). Lavez et séchez courgettes, et aubergines. Coupez les en biais en tranches de 5mm d'épaisseur. Lavez les poivrons, coupez les en larges bandes (sans la queue ni les pépins).
2) Etalez les légumes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Arrosez-les de 2cs d'huile d'olive. Parsemez-les d'un brin de thym effeuillé. Enfournez-les de 10 à 15 min, puis laissez égoutter aubergines et courgettes sur du papier absorbant. Enfermez le poivron dans du papier aluminium 15 mn de faÃ&on à pouvoir le peler par la suite.
3) Coupez les oignons en rondelles et les gousses d'ail en lamelles. Faites-les revenir, sans coloration, dans 1 cs d'huile d'olive pendant 5 min.
4) Disposez, en les intercalant, les aubergines, les courgettes, les poivrons et la fondue d'oignons dans un grand plat légèrement huilé.
Parsemez-les de thym restant effeuillé et d'origan. Enfournez 30 min, puis remontez le thermostat à 8 (240 °C). Salez et poivrez les légumes. Continuez la cuisson 15 mn.
5) Pour la sauce, mixez les gousses d'ail pelées et dégermées avec les filets d'anchois, l'huile d'olive, les feuilles de basilic et du poivre. A la sortie du four, étalez la sauce sur les légumes. Servez aussitôt.

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