Dans la rubrique : Articles de fond

L'OIGNON, un concentré de vertus

Condiment mystiquePERSE D’ORIGINE, l’oignon est hautement vénérable pour les anciens égyptiens aux yeux desquels il symbolise Isis, le dieu du monde des morts ;ceux qui sont appelés à se rendre dans ce dernier ne manquent pas de se munir de quelques bulbes pour entreprendre le long voyage sans retour. Les larmes viennent ainsi facilement aux yeux de ceux qui les regardent partir. Le grand bâtisseur de pyramide, le pharaon Chéops paie certains de ses ouvriers en oignons.Légume vertueux...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes

Canard à l'orange

Votre marché pour 4 personnes: - 2 magrets de canard - 3 oranges - 1 càs de miel - 2 càs de sauce de soja - 1 càs de cannelle en poudre - 50g de beurre Préparation: 1) Prélevez le zeste de 2 oranges puis leur jus. Pelez et taillez la 3ème orange en rondelles. 2) Pratiquez une incision sous forme de quadrillage sur le côté gras des magrets (la chair doit paraître). Mélangez le jus d'orange avec les zestes, la cannelle, le miel et la sauce de soja. 3) Mettez les magrets dans un plat,...
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Panier recette viande

Pastilla de boudin noir aux pommes

Votre marché pour 4 personnes : - 400g de boudin noir fermier - 4 pommes - 6 feuilles de bricks - 1 cuillère à café de cannelle - 50g de beurre doux - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de sucre cassonade - 2 pincées de sel + piment d'Espelette. Préparation : 1) Préchauffez votre four à 220°C. 2) Au fond d'un plat à tarte, placez 3 feuilles de brick et beurrez-les. 3) Dans un bol, mélangez l'oeuf, la chair du boudin, la cannelle et le sel. Versez le mélange sur les feuilles de...

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