Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Panier recette viande
Tajine au coings et potimarron
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Kit soupe
Soupe marocaine « Dchicha » au blé
Dans la rubrique : Articles de fond
votre santé
Fruits et légumes : pourquoi faut-il vraiment en manger?
Manger des fruits et légumes, est essentiel pour la santé… seulement 13% des femmes et 8% des hommes en mange suffisamment. Et chez les jeunes, c’est bien pire !
Les fruits sont d’abord bons pour la santé car ils regorgent de micro-nutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments). Les vitamines sont des substances vitales (impliquées dans de nombreux processus chimiques) que l’organisme est incapable de fabriquer. Sauf la vitamine D qui est synthétisée sous l’effet des rayons ultraviolets du soleil. L’alimentation est donc la seule source de vitamines de notre organisme. Pas besoin de prendre des gélules de compléments vitaminés, mangez...Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Filet de porc rôti au miel, panaché de mini légumes tièdes :
Dans la rubrique : Articles de fond
Le saviez-vous?
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
grand classique
Ronde de légumes farcis
Dans la rubrique : Articles de fond
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LE COING
Dans la rubrique : Nos Producteurs
rencontre
Jacqueline et Christian PERIN, producteurs d'ail
"Je suis producteur d'ail depuis 20 ans... il faut bien faire quelque chose..." dit Christian avec un sourire qui en dit long!
C'est sur les collines de CALIGNAC (47) au Sud d'Agen que se situe l'exploitation. L'ail ramassé en juin attend patiemment sous l'appenti attenant à la maison d'habitation et sèche ainsi à l'air naturel. C'est ensuite une histoire de patience qui commence : le tressage de l'ail. "On tresse en priorité le matin par temps de brouillard; l'atmosphère humide nous permet d'avoir des brins bien souples que l'on peut manipuler sans risque de rupture - Dans une bonne journée, on peut...Dans la rubrique : Articles de fond
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LE POTIMARRON
Dans la rubrique : Bonnes nouvelles
VOS REACTIONS A NOTRE NOUVELLE FORMULE
Si vous avez des remarques à propos de notre nouvelle formule de la rentrée de septembre 2007, n'hésitez pas à nous écrire : forum@com3pom.fr
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
recette régionale
Pipérade à la basquaise et jambon de Bayonne
Dans la rubrique : Nos Producteurs
spécialité basque
Le piment d'Espelette: 100% Pays Basque
Originaire d'’Amérique du Sud d'’où il fut ramené par un marin basque accompagnant Christophe Colomb, le piment gorria (traduction basque de « rouge ») a trouvé une terre d’'accueil dans le pays basque. Et c’'est aujourd'’hui dans 10 villages (Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz) qu’'il est cultivé sous AOC (appellation d’'origine contrôlée) ; la reconnaissance d'’un terroir, d'’un savoir faire et d’'une sélection d’'un produit de qualité.
Un goût bien typique: Tous les nez curieux auront remarqué qu’'un piment fraîchement récolté dégage essentiellement des arômes de type végétal (poivron ou légumes frais : haricots verts, petits pois…). Quelques semaines plus tard, après une maturation dans de bonnes conditions, les arômes qui se dégagent alors ne ressemblent plus à ceux du piment frais ; ils évoquent plutôt ceux de la tomate, du pain grillé ou du foin sec, associés à d'’autres parfums nuancés. Ses arômes...