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Chou rouge braisé aux pommes et au lard
Ingrédients:
- 1 chou rouge
- 30 g de beurre
- 200 g de lard frais ou lardons
- 2 pommes Granny
- 2 oignons
- 2 verres de vin blanc sec
- sel, poivre
Préparation:
Retirez le trognon du chou. Avec un grand couteau, coupez-le en quartiers, ôtez-en les plus grosses côtes. Superposez les feuilles pour les trancher en fines lanières.
Lavez à grande eau. Plongez le chou et le lard dans une cocotte contenant de l'eau en ébullition.
Quand l'eau recommence à bouillir fortement, égouttez. Essuyez la cocotte. Coupez le lard en dés, les oignons et les pommes en lamelles. Remettez la cocotte vide sur le feu avec une grosse noix de beurre, les lardons et les oignons. Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajoutez : chou (parfaitement égoutté), pommes, 2 verres de vin blanc, sel et poivre. Fermez, cuisez 25 mn (dans une cocotte minutes)
- 1 chou rouge
- 30 g de beurre
- 200 g de lard frais ou lardons
- 2 pommes Granny
- 2 oignons
- 2 verres de vin blanc sec
- sel, poivre
Préparation:
Retirez le trognon du chou. Avec un grand couteau, coupez-le en quartiers, ôtez-en les plus grosses côtes. Superposez les feuilles pour les trancher en fines lanières.
Lavez à grande eau. Plongez le chou et le lard dans une cocotte contenant de l'eau en ébullition.
Quand l'eau recommence à bouillir fortement, égouttez. Essuyez la cocotte. Coupez le lard en dés, les oignons et les pommes en lamelles. Remettez la cocotte vide sur le feu avec une grosse noix de beurre, les lardons et les oignons. Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajoutez : chou (parfaitement égoutté), pommes, 2 verres de vin blanc, sel et poivre. Fermez, cuisez 25 mn (dans une cocotte minutes)
