Dans la rubrique : Toutes nos Recettes
Compote de poires au vin blanc
Ingrédients:
- 4 poires
- 2 verres de vin blanc moelleux
- 2 verres d'eau
- 100g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- poivron
Préparation:
Dans une grande casserole, versez le vin blanc, l'eau, le sucre et la cannelle. Portez à ébullition. Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4, ôtez les pépins. Posez-les dans la casserole. Faites réduire. Lorsque le liquide est pratiquement absorbé, la compote est prête.
Saupoudrez de poivre grossièrement écrasé.
- 4 poires
- 2 verres de vin blanc moelleux
- 2 verres d'eau
- 100g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- poivron
Préparation:
Dans une grande casserole, versez le vin blanc, l'eau, le sucre et la cannelle. Portez à ébullition. Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4, ôtez les pépins. Posez-les dans la casserole. Faites réduire. Lorsque le liquide est pratiquement absorbé, la compote est prête.
Saupoudrez de poivre grossièrement écrasé.
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Velouté de céleri aux pommes
Ingrédients:
- 1 poireau
- 1 céleri
- 1 oignon
- 3 pommes
- 500g de pommes de terre
- 1l de bouillon de volaille (1l d'eau + 1 bouillon cube)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20g de matière grasse
- sel et poivre
Préparation:
Lavez et émincez finement le poireau, le céleri et l'oignon. Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre. Pelez les pommes, enlevez le coeur et les pépins, puis coupez le fruit en fines tranches.
Dans une casserole, faites revenir dans la matière grasse, le poireau et l'oigon et laissez fondre à couvert pendant 5 mn. Ajoutez ensuite les pommes de terre, mouillez avec le bouillon de volaille et saupoudrez de cannelle. Salez, poivrez et couvrez.
Laissez cuire à feu doux. Après 25 mn de cuisson, incorporez les pommes en tenant la casserole hors du feu, puis laissez-les fondre à couvert pendant 5 mn. Mixez. Servez chaud!
- 1 poireau
- 1 céleri
- 1 oignon
- 3 pommes
- 500g de pommes de terre
- 1l de bouillon de volaille (1l d'eau + 1 bouillon cube)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20g de matière grasse
- sel et poivre
Préparation:
Lavez et émincez finement le poireau, le céleri et l'oignon. Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre. Pelez les pommes, enlevez le coeur et les pépins, puis coupez le fruit en fines tranches.
Dans une casserole, faites revenir dans la matière grasse, le poireau et l'oigon et laissez fondre à couvert pendant 5 mn. Ajoutez ensuite les pommes de terre, mouillez avec le bouillon de volaille et saupoudrez de cannelle. Salez, poivrez et couvrez.
Laissez cuire à feu doux. Après 25 mn de cuisson, incorporez les pommes en tenant la casserole hors du feu, puis laissez-les fondre à couvert pendant 5 mn. Mixez. Servez chaud!
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Com3Pom à la TV
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Soupe rustique
Ingrédients pour 6 personnes:
- la moitié d'un chou vert
- la moitié d'un céleri rave
- 150g de lentilles BIO
- 1 oignon
- 100g de riz
- 150g de lard de poitrine
- 2 gousses d'ail
- fromage râpé (parmesan ou brebis)
- fines tranches de jambon de pays
- 2l d'eau, sel et poivre
Préparation:
Mettre les lentilles à cuire dans une casserole avec un verre d'eau froide. Amenez doucement à ébullition, éteindre.
Au robot, de préférence, hâchez finement le lard, l'oignon et l'ail coupé en morceaux. Coupez en lanières le chou débarrassé des feuilles trop dures et des plus grosses côtes. Epluchez le céleri et le couper en petits dés.
Chauffez 2l d'eau dans une marmite. A ébullition, y plonger le hachis de lard, le chou, le céleri et les lentilles avec leur eau. Salez.
Laissez bouillir doucement 45 mn environ. Ajoutez alors le riz et poursuivre une quinzaine de minutes. Resalez au besoin, poivrez.
Servir brûlant, accompagné de fromage et du jambon. Cette soupe se mange assez épaisse. Si l'on préfère, on pourra toutefois l'allonger un peu en cours de cuisson.
- la moitié d'un chou vert
- la moitié d'un céleri rave
- 150g de lentilles BIO
- 1 oignon
- 100g de riz
- 150g de lard de poitrine
- 2 gousses d'ail
- fromage râpé (parmesan ou brebis)
- fines tranches de jambon de pays
- 2l d'eau, sel et poivre
Préparation:
Mettre les lentilles à cuire dans une casserole avec un verre d'eau froide. Amenez doucement à ébullition, éteindre.
Au robot, de préférence, hâchez finement le lard, l'oignon et l'ail coupé en morceaux. Coupez en lanières le chou débarrassé des feuilles trop dures et des plus grosses côtes. Epluchez le céleri et le couper en petits dés.
Chauffez 2l d'eau dans une marmite. A ébullition, y plonger le hachis de lard, le chou, le céleri et les lentilles avec leur eau. Salez.
Laissez bouillir doucement 45 mn environ. Ajoutez alors le riz et poursuivre une quinzaine de minutes. Resalez au besoin, poivrez.
Servir brûlant, accompagné de fromage et du jambon. Cette soupe se mange assez épaisse. Si l'on préfère, on pourra toutefois l'allonger un peu en cours de cuisson.
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Idée
Comment faire germer des lentilles?
En 12 à 24 heures, vous pourrez obtenir des lentilles germées et ainsi préparer un plat original : les lentilles germées au cumin
Comment faire?
Dans une barquette plastique, posez au fond de la ouate imbibée d'eau puis une couche de lentilles.
Mettez à l'abri de la lumière directe près d'une source de chaleur.
Attendez 12 à 24 heures, en réhumidifiant au besoin... dés que les germes atteignent 3 à 4 mm, c'est bon!
Comment faire?
Dans une barquette plastique, posez au fond de la ouate imbibée d'eau puis une couche de lentilles.
Mettez à l'abri de la lumière directe près d'une source de chaleur.
Attendez 12 à 24 heures, en réhumidifiant au besoin... dés que les germes atteignent 3 à 4 mm, c'est bon!
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Lentilles germées au cumin
Ingrédients:
- 100g de lentilles vertes BIO
- 1 carotte
- 3 oignons blancs
- 2 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
Préparation:
Coupez la carotte en tranches fines (2mm). Emincez les oignons, faites sauter ces deux légumes dans l'huile chaude. Laissez 2 mn à feu moyen. Recouvrez d'eau, ajoutez les lentilles germées, assaisonnez avec les épices. Laissez bouillonner 1 minute.
- 100g de lentilles vertes BIO
- 1 carotte
- 3 oignons blancs
- 2 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
Préparation:
Coupez la carotte en tranches fines (2mm). Emincez les oignons, faites sauter ces deux légumes dans l'huile chaude. Laissez 2 mn à feu moyen. Recouvrez d'eau, ajoutez les lentilles germées, assaisonnez avec les épices. Laissez bouillonner 1 minute.
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Tarte à l'oignon et aux tomates
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 3 tomates
- 100g de gruyère râpé
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Tapissez le fond de moutarde. Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte. Lavez puis coupez les tomates en rondelles et répartissez-les dessus. Ajoutez le gruyère râpé et mettez au four pendant 30 mn.
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 3 tomates
- 100g de gruyère râpé
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Tapissez le fond de moutarde. Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte. Lavez puis coupez les tomates en rondelles et répartissez-les dessus. Ajoutez le gruyère râpé et mettez au four pendant 30 mn.
